如鱼水指的是花茶，出自北宋词人柳永《如鱼水·帝里疏散》这一词中。花茶是用植物的花、叶、果实泡制而成的茶饮，其利用了茶叶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，让茶在吸收香味后筛除干花，使茶叶香气芬芳。
如鱼水指的是花茶
如鱼水指的是花茶，北宋词人柳永在《如鱼水·帝里疏散》一词中就描写了自己在京城与佳人醉生梦死的生活状态，就像如鱼得水一般滋润，同时也描写了茶的芳香之气。
花茶又名香片，是用植物的花、叶、果实泡制而成的茶饮，属于再加工茶类。花茶利用了茶叶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，让茶在吸收香味后把干花筛除，这样制成的花茶香气浓郁芬芳，冲泡后汤色深沉。
花茶又可以被细分为花草茶和花果茶，饮用叶或花的花茶被称为花草茶，例如荷叶、菊花、甜菊叶、玫瑰花等，饮用果实的花茶被称为花果茶，例如无花果、柠檬、山楂、罗汉果等。
