潮州单丛茶：其性温辛，其味甘醇，其韵超绝。其香，更是占茶类之先，极具多样变化性，常被茶友形容为“茶中香水”，在茶香中，有着独孤求败的感觉，超过它的茶可谓凤毛麟角。
众所周知，单丛的特别之处实在是太多了。
它是特别有个性的一种茶，闽南、闽北、潮州、台湾是乌龙茶的几个主要产区，而单丛茶唯独只在潮州孕育。
取名之术，各有千秋
像铁观音、大红袍都是能由茶名讲出故事、或者是能由品感形的茶。
而单丛，纯粹因为单株采摘、单株制作而得名。由于树与树特征不一样，不同的茶农种植的树不一样，单株采摘制作让不同树种的特征得以保留，因此取名和依据也迥然各异。像东方红、鸭屎香、鸡笼刊这样奇怪的名字就出现了。
以形化名
单丛品种之一——“鸡笼刊”，取名方法就属以形化名类。由于此品种的母树形状类似养鸡的笼子，茶农凭母树似鸡笼的形状将其命名为“鸡笼刊”。
以香／趣闻化名
单丛品种还有根据香味取名，比如宋凰所产之蜜兰香，或者其余品种银花香、夜来香等。另外，一些名人茶事或者民间趣闻也成为了单丛命名的关键，比如东方红、八仙、老翁茶等。
十大香型，千变万化
单丛以香气高著称，有“茶中香水”之美誉，它的香气被划分为十大自然香、三种特殊香。按其成茶的香型分：蜜兰香、黄枝香、芝兰香、玉兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香、茉莉香十大香型。香型沉稳的单丛茶，具有细腻、深沉、幽雅、悠长、耐回味的特点。最为出彩的单丛茶，品饮过程中除了特有的山韵味之外，还可以品出如兰似蜜的香气中夹带着的瓜果树木之香，俗称异香味。
四大品质，回味无穷
品质上佳的单丛茶，有“形美、色润、香郁、味甘”之特点。单丛茶外形条索紧结粗壮，匀整挺直，此为“形美”；色泽乌褐，油润有光，并有朱砂红点，汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，此为“色润”；冲泡清香持久，有独特天然花香，此为“香郁”；品饮滋味浓醇鲜爽、回甘好，则为味甘，具有独特的山韵品格。
一品单丛误终生，只因“蜜兰”香入魂。
一杯茶汤，一缕茶香，无不饱含着单丛茶的无双口感。茶余饭后的一盏单丛茶，承载了潮州人民多少古今逸事与闲情逸致。与众不同，由此而生。
