老白茶与新白茶是相对的概念。老白茶指的是白茶陈放不低于三年的状态，同样包含所有的白茶分类。
存白茶干燥环境需保持
前文提到，密封能够尽可能地隔绝外界的水汽，阻止它们与白茶过度接触。
但是，三层包装法的力量始终有限。
当存茶环境的湿度过大，太过于潮湿时，茶叶依然有遭遇受潮变质的风险。
过多的水汽，渐渐摧毁三层包装的保护，最后到达内部，导致茶叶的含水量上升。
因此，密封以后，还应该注重保持仓储环境的干燥度。
放置纸箱时，尽量远离墙壁和地面。
尤其当南方遇到了“回南天”、梅雨季节时，湿度骤增，空气中似乎能掐出水来。
作为一个土生土长的南方人，自己感触颇深。
家中到处是湿漉漉的场景，阳台上的衣服也总是潮潮的、不干爽。
试想一下，遇上这样的天气，若是把白茶贴近墙壁和地面，那么水汽很有可能影响到白茶的陈化。
正确的做法，应该是离墙离地。
白茶的最佳储存湿度，在45%以下，难以掌控的前提下，大家可以选择一个湿度计来进行观测。
除此之外，如果家中有较大的存茶需求，也可以入手一台家庭式的抽湿机，力求保护白茶周全。
在科技改变社会的时代，合理地运用机器设备，是一个聪明的办法。
在过去，医疗不发达、药品匮乏的年代，陈年的白茶，可以充当一部分的药用。如在白茶产地，茶农有存放陈年白茶的习惯，若是有小孩子感冒发烧、皮肤过敏等针状，便煮上一壶陈年白茶，以达到治疗感冒和退烧的目的。
白茶又名“高岭大白茶”，核心产地在福安、政和、松溪。无性系小乔木型，原产于福建省福安市康厝乡，主要分布在福建东部、北部茶区，其他白茶产区也有栽培种植。与福鼎大毫、大白相比，所制白茶颜色偏暗，但味道清甜，香气清雅，茶汤醇厚。
现在养生观念中，食疗成为一种时尚且颇具成效的方式，通过饮用白茶达到美容养颜的效果，更是得到了科学验证。 白茶不仅能降低癌症、风湿性关节炎风险，甚至有助于减少与衰老有关的皱纹。
根据制作方法和特有属性的不同，可以将茶分为6大类，也就是我们常说的“中国六大茶类”，它们分别是白茶、红茶、绿茶、乌龙茶(青茶)、黄茶、黑茶。我们日常接触最多的，应该是红茶、绿茶和乌龙茶。
与绿茶大为不同，白茶是一种可以长期保存的茶类，随着存放年份的延长，白茶的品质变化愈加明显。
白茶——清甜甘洌，无苦无涩，韵味悠长，清热降火，稳定耐泡。存放后滋味醇和，香更浓，茶性逐渐由凉转温，药用价值高。《本草纲目》中记载：“白茶性寒凉，功同犀角。”中医药理证明：白茶味性凉，具有退热降火，祛湿败毒的功效。白茶黄铜含量高，氨基酸含量平均值高于其他五大茶类。
