套路一:产地多元化
1.传统产区:福鼎、政和等。
2.新产区:浙江、贵州、江西等。
结论
新老产区,茶树品种一样,但是气候与工艺不完全相同。
套路二:全国白茶化
白茶全国化,指的是制茶工艺白茶化。
制作白茶时,脱离了传统的福鼎大白,福鼎大毫树种。而改用其他茶树品种,制作出“新型白茶”。
结论
工艺的学习还要考虑茶树品种试制性的问题,以其他的茶树品种加以白茶工艺进行制作,会存在诸多的问题。
套路三:逐步山头化
山头,是茶叶市场上热门的概念。
最近,白茶也像云南茶区一样开始“山头化”。
但每个山头的口感,差别是很微弱的,并无很大的差别。
结论
任何一种茶都是天时、地利与人和三者的巧妙结合
套路四:茶叶昂贵化
聊这个话题之前,先来看一份关于白茶价格通知:
此表格来源于福鼎市茶业协会。
从表格中可以看出其中调价的节点是1年,3年和7年。
也就是说调价关键是根据“一年茶三年药七年宝”。但连这句话的出处都没有找到,就以此作为调价根据,不免有些离谱。
结论
这个表格不叫参考价格,而应称作期望价格。
套路五:全面老茶化
老白茶的概念,炒的过热。现在白茶讲老茶有两个很不好的趋势:
趋势1:老的标准过低。于是刚过3年的茶,就敢称“老”。
趋势2:老的程度过高。市场上动辄就能找到20,30年,甚至50年的白茶。
结论
这个世界上新茶永远比老茶多。饮茶或习茶是为繁忙的生活踩上一脚刹车,不应过于跟随市场,迷信老茶。