安化黑茶，主产于湖南省安化县，属于我国七大茶类。但纵观整个茶业市场，曾经风靡全国的安化黑茶，目前的社会地位似乎并不高，几乎销声匿迹。
分辨黑茶优劣的方法
好黑茶的综合品质，要求色泽黑亮、汤色橙黄明亮、香气纯正。如果香气有酸臭、霉味或其他异味，味道粗涩，汤色发黑或浑浊，则为劣质标志。
1。看外观：看干茶的颜色、股数、茎含量，闻干茶的香气。黑茶有发酵的香气，老茶有陈旧的香气；压制后的茶砖表面完整，模纹清晰，棱角清晰，侧面无裂纹；松散的茶条均匀且油腻。
2。看汤色：鲜橙黄，老茶汤色泽亮如琥珀。
3。闻香气：有甜酒或松烟的香气，老茶有老香。
4。滋味：醇厚、老茶润滑、甘甜。
5。看叶子底部：深褐色。
黑茶汤色的主要成分是茶黄素和茶红素。研究结果表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还具有抗癌、抗突变、抗菌和抗病毒的特性。以及治疗心脑血管疾病、治疗糖尿病等生理功能。
黑茶中的咖啡因帮助尿液通过肾脏过滤，从而增加尿液排泄。同时，咖啡因既可以帮助排尿，也可以通过刺激膀胱来唤醒膀胱。同时，黑茶中的茶多酚不仅能沉淀尼古丁并随尿液分泌，还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体健康的毒害作用。此外，茶多酚能有效吸附重金属，降低重金属的毒害作用。
黑茶中特有的茶氨酸可以通过激活多巴胺能神经元来抑制血压升高。此外，黑茶中的咖啡因和儿茶素可以舒张血管壁，增加血管有效直径，通过血管扩张降低血压。糖尿病是现代中老年人的健康杀手之一，随着人们生活水平的提高和人口老龄化的加剧，糖尿病的发病率逐渐上升。到目前为止，糖尿病仍然是一种不治之症，主要通过药物和饮食调整来控制。研究表明，黑茶是含有最多茶多糖的茶类。茶多糖可以帮助人们降低体内的血糖水平。其中的氧化性物质和茶多酚能溶解脂肪，有效促进脂肪排泄，降低血液浓度。这是因为发酵茶中的糖苷酶、蛋白酶和水解酶的作用形成了比较短的糖链和肽链，它们更容易被吸收，具有更强的生物活性。功效远高于其他茶类。
