白茶属于六大茶类之一，是一种微发酵茶。
白茶国家标准规定，白茶是用大白茶、水仙茶树品种和组栽茶树的芽叶，经萎凋、干燥、采摘而成。
从特定的茶树上采摘的芽和叶，经过枯萎、干燥、采摘等工序制成。 如果含水量低于8.5(白茶国家标准规定)，这种茶就可以了。
之后，请妥善保管。
由于工艺相对简单，白茶在外观上保持了最原汁原味的外观。
因此，白茶的芽叶可以完整保存，芽叶完整，白毫覆盖密布。
白茶的主要产地在福建，如福鼎、正和都出产白茶。
随着社会的发展和科学的进步，研究人员也可以开始研究白茶的功效，最后得出结论，白茶具有三抗三降作用，保护心血管系统，消炎杀菌，护肝、明目、护眼等功效。
“福鼎山水秀美，白茶中国第一。”在福鼎的产业版图中，茶叶起着举足轻重的作用：农民收入的一半以上来自茶叶。与此同时，以精深加工、休闲旅游为代表的三产融合新业态，正在成为茶产业高质量发展的新动力。
在众多的保健功效中，白茶的保肝功效尤为引人注目。尤其是现在，年末将至，各种聚会、追尾、年会等活动纷至沓来，应酬难免。锣鼓交错之间，难免会因为意气风发多喝几杯。长此以往，这个肚皮一天天变大，酒精肝、脂肪肝等也悄然出现。身体正在拉响警报。应酬喝酒后，别忘了泡一杯白茶，守护你的健康!
除了茶叶中的其他固有营养成分外，白茶还含有人体必需的活性酶。国内外医学研究证明，长期饮用白茶可显着提高人体内脂肪酶的活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素的分泌，延缓肠道对葡萄糖的吸收，分解体内多余的糖分。补血，促进血糖平衡。
第一次喝白茶的人，有时会说这茶太淡了……可能转身又试了其他茶，错过了白茶。其实，虽然第一次喝白茶的时候味道很简单，但是越喝越入味。
