信阳毛尖作为绿茶的一种，深受不少人的喜爱，到了炎炎夏日的时候，喝上一杯信阳毛尖，丝丝清凉。在冲泡茶具上，不少人推荐用玻璃杯泡，这样可以观其形、闻其香、品其味。另外的话，旅行的时候玻璃杯带着也比较方便。但实际上，信阳毛尖是否只适合用玻璃杯来泡呢？
用玻璃杯来泡信阳毛尖，无非能给我们看到带来许多的好处。长期以来，大家喝信阳毛尖的方式都比较简单，大多都是用玻璃杯来泡，而且信阳毛尖多半茶与茶汤不分离，使不少人以为信阳毛尖只能用玻璃杯来泡制。其实，这种杯泡法，不能把信阳毛尖的茶性完全释放。影响茶最关键的因素：冲泡温度和出汤时间，杯泡法都没法控制。
我们都知道信阳毛尖它本身属于不发酵的绿茶类，泡久了的话，其颜色发暗，茶汤也苦涩到根本无法入口。这跟我们日常生活中吃的菜式也一样，一咸盖百味；对于茶汤，泡久了必然会苦，至苦则茶百味无，只有苦味，怎能好喝？生态好，茶才好，生态、标准的冲泡方法，才是对茶叶的真正尊重。鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”
而信阳毛尖当然也可以使用盖碗来泡了，用盖碗其原因主要有三点：第一，可根据自己的口味调节茶汤滋味；第二，茶汤分离，能保持茶叶活性，提高冲泡次数，使茶叶发挥最大价值；第三，可品味茶汤滋味的细微变化。
假若你觉得盖碗无法像玻璃杯一样能很好的欣赏信阳毛尖的外观之美，那你其实还可以选择玻璃盖碗或玻璃壶。一杯好茶，要禁得起赏玩和品味，使用盖碗泡信阳毛尖，可以尽情观赏毛尖的鲜活嫩绿，也可以细细品味茶汤的醇香，甚至可以将叶底放入口中，细嚼慢咽，体味这一芽一叶饱含的生机。让我们一起坚守信阳毛尖冲泡生态，真正让好茶发挥最大的价值。
