陈皮过保质期的话建议不要再吃了，虽然我们经常会说，陈皮越陈越好，但这是说的中药陈皮，天然晾晒，在合适的环境下自然陈化的陈皮，而不是食品加工厂的加工出来的所谓陈皮食品。我们在市面上见到的很多所谓陈皮，其实都是陈皮制品，在加工过程中添加了一定的食品添加剂，虽然陈皮本身不会变质，但添加剂的是有保质期的，过了保质期是没办法保证其安全的，所以陈皮过了保质期就不可以吃了。
陈皮越陈越好吗
天然生晒自然陈化的陈皮是越陈越好的，年份越高口感越好，同时功效作用也越高，但相对应的，陈皮年份越高，价格也就越贵，我们在购买陈皮的时候也根据自己的实际情况，选择合适年份。
其实，购买陈皮没必要追求高年份，虽然说陈皮越陈越好，但年份到了一定的程度之后，功效和作用的变化就非常小了，而价格却是增长非常多，购买太高年份的陈皮并不划算，如果不是为了作为收藏品，而是自己买来服用的话，一般情况下，10年左右的陈皮是最推荐的，功效、味道和价格比较合理。
陈皮为什么会有保质期
天然的陈皮是不存在保质期这个说法的，除非保存不当造成发霉变质的情况，否则陈皮可以长期保存下去，并且年份越高功效越强，价值也就越高。但我们在外面买的陈皮基本上都会有保质期，这其中有两个原因：
1、购买的陈皮不是纯粹的陈皮，而是陈皮加工食品，作为加工食品，是一定会有保质期。在保质期内可以保证食物的安全，而过了保质期后，加工过程中添加的一些食品添加剂就有可能会过期，产生危害，如果是这种情况，那么陈皮过期后就不能再吃了。
2、第二种情况是，陈皮作为一种食品出售，按照国家对食品安全的相关规定，就必需要有保质期。就算不是陈皮食品，而是纯粹的陈皮，也必须要有保质期，而一般这个保质期会比较长，在这样长的时间内，基本上都是可以服用完。
第二种陈皮虽然说过了保质期后还是可以吃的，但需要我们提前判断，确定是纯陈皮，而不是陈皮食品。建议大家要买陈皮长期保存收藏的话，还是直接到新会柑农手中购买原始陈皮，而不是在食品加工厂出来的包装陈皮。
