丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
今天的这篇文章，严格意义上来说，可能不能算是村姑陈原创，只能说是村姑陈整理。
一篇由村姑陈整理出来的，科普文章。
因为，在文章中，会大量引用到科学家们的科研结论。
而这些科研结果的版权，理所当然属于这些科学工作者们，是他们智力的成果，智慧的结晶，不可被剥夺。
今天想科普的，是一个叫做EGCG的东西。
它很神秘，名字念起来也十分拗口。
但它于当下的我们，但它在这个沉闷的冬天，却非常之重要。
它的存在，甚至可以让一些迷途的羔羊，获得一定程度上的挽救。
那么，它究竟是个什么东西呢？
我们就来扒开迷雾，让它露出真容。
《2》
EGCG是什么？
百度百科的解释是：
EGCG，是表没食子茶素没食子酸酯（Epigallocatechin gallate）的缩写。
EGCG是茶多酚中最有效的活性成分，属于儿茶素。
EGCG具有抗菌、抗病毒、抗氧化、抗动脉硬化、抗血栓形成、抗血管增生、抗炎以及抗肿瘤作用。
绿茶白茶里有EGCG，但红茶里没有。因为红茶里的EGCG被转化成了茶玉红精（Thearubigin）。
EGCG在医药保健上具有防治癌症等多种疾病和增强免疫力等功能；在食品工业上可作抗氧、抑菌、保鲜、祛臭剂；在日化产品上作特殊功能的保质剂、护肤剂。
请让村姑陈把上述枯燥的文字翻译一下：
EGCG，是一种儿茶素，它属于茶多酚中的一种。
茶多酚大家已经很熟悉了，它是茶叶当中含量最多的营养物质之一。
六大茶类当中的茶多酚含量，并不是完全相同的，也同样代表它们当中的EGCG含量，有多有少。
众所周知，所有茶叶生在树上的时候，都含有大量的茶多酚，但随着加工制作的深入，不同的茶叶受不同加工工艺的影响，成品茶当中的茶多酚的含量产生了明显的差异，有茶多酚含量的多，有的少。
EGCG有抗菌和抗病毒的作用。能增强免疫力。它甚至还可以影响三高和肿瘤的生成。
EGCG在不发酵的绿茶和微发酵的新白茶当中含量很大。但很遗憾，在重度发酵的茶叶里，EGCG“失踪”了，它转化成了别的物质。
EGCG除了保健作用，还有工业用途，它还能做抗氧化的化妆品中的配料。
总体看起来，EGCG是一种很强大的物质。
上天入地，无所畏惧。
《3》
具有抗病毒功能的EGCG，能对抗当前正在危害我们的病毒吗？
云南农大对此有一个研究。
那是一条视频。
是云南卫视的晚间新闻里的摘录。
出镜的是云南农大的王宣军教授。
视频里的文字全文如下：
我们从茶叶中分离得到的化合物，叫做EGCG。
如果这个EGCG的含量足够大，那它就会在病毒S蛋白的表面结合得很紧密，结合以后就不能再和人的受体结合，这样病毒的感染就会被阻断，病毒和细胞就见面也不相识了。
这条视频出来之后，遭到了诸多的质疑。
尤其是一些官方的电视媒体。
他们认为，茶叶预防病毒完全不可能，大家还是要勤洗手，要戴口罩，要打疫苗来预防。
我不知道这些电视媒体人众业者当中，有几人喝茶，几人天天喝茶，几人天天保底喝茶数量在10克以上.....
但如果没有拿出翔实的科学依据，就来否认别人认真研究出来的科学结论，这种行为本身，就很不科学。
这条采访视频的发布时间是2021年的12月，也就是去年年底，距今，整整一年。
这一年多来，后续再没有查到关于云南农大针对EGCG与病毒研究的相关新闻报道。
这挺令人遗憾。
但也让人看到了曙光。
至少，科研工作者们从没有放弃消灭这个当下正在暴力伤害我们的病毒，他们在自己尽可能涉及到的领域，在自己目力所及的范围之内，认真地寻找着，尝试着，实验着，希望能找到抑制这个病毒复制的事物。
哪怕，只是一杯白牡丹。
《4》
云南农大的这个研究出来之后，中国工程院院士，湖南农大的刘仲华教授，也出了一个讲话。
以下是跟当下的病毒有关的内容：
新冠病毒是跟SARS病毒关联的，同时它跟艾滋病毒，都属于一个大的家族。我们的茶叶，不管是过去对于SARS病毒，还是EVB病毒的研究，以及最近这一两个月全世界对于新冠病毒茶叶的抑制效应，都有一系列的研究，逐步逐步发表出来了。我们看到这类的文章是非常非常之多的。因为时间关系不宜展开，只给大家点几个关键性的研究结果。
我们的云南农业大学盛军校长的团队，在今年年初的时候，也发表了一篇文章，不管是SRAS病毒还是今年的新冠病毒，我们的茶叶当中的EGCG和茶黄素，都对这个家族里的病毒有比较好的活性抑制作用。
我前几天还查到一篇文献，沈阳药科大学姚新生院士的团队研究发现，EGCG能够与非典蛋白酶的分支很好的离合，能够起到抑制病毒感染的作用。
这些研究结果给了我们茶人们以很好的启迪。
在这段讲话里，刘仲华教授首先肯定了茶多酚当中的EGCG对于当前流行的病毒的复制，有抑制作用。
接着刘教授认为，这些都只停留在科学研究的阶段，还没有动物学，人体学，以及临床的研究结果予以佐证。
所以，最后他向广大茶人提议，让大家为科学研究提供样本：喝茶多的人感染的情况，喝茶少的人感染的情况，感染后轻症与重症的比例等等，以便于科研工作者对EGCG的抗病毒作用，进行更加有针对性的研究。
许多的茶友，是通过刘仲华院士的这条发言，重新认识了GECG与当前流行的病毒的关系——有一定的抑制作用。
而云南农大的那个研究结果，也再一次被人提及，有了院士的加持，它免于被传统媒体炮轰的命运。
请大家相信科学家的专业精神。
也相信，未来会有更多更好的科研结果，为我们的抗病毒事业，添砖加瓦。
如果与病毒共存，是一个不可避免的选择，那么，每个领域的科学家们行动起来，在各自的领域寻找到能与病毒对抗的事物，岂不是一件大快人心之事？
既如此，茶界科研工作者所研究出来的结果，就不应该被嘲笑，不应该嘲讽人们宣传这个结论只是为了卖茶。
如果喝茶真的能令人身体舒服，身心愉悦，多喝点茶又有什么关系呢？
如果喝茶有好处，那卖茶的人受欢迎有何不可？他们才是可以把健康带我们的信使。
茶本身是没有属性的。
有倾向性的，是人。不能因为某些功利的人的功利行为，而把属性强加给茶。
草木有灵，这样的行为，对茶，是不公平的。
《5》
在这个沉闷的阴霾的冬天，喝茶，多摄入一些EGCG，不失为一件正确的选择，无关病毒。
在没有病毒的时候，冬日里的一杯清香白牡丹，同样可以为我们扫去心间的阴霾，照亮每一个寒冷的角落。
古人老早总结过，茶，可以清心。
那么，在这个羊多而多羊的岁末，即使不为身，为了心，也多喝一些白牡丹吧。
它鲜，香，甘，活。
它能清扫我们喉间的拥堵，也能清扫我们心里的蕉绿。
不管它能不能抑制3CLpro，它都能抑制我们心里的阴郁疯长。
这篇文章，只为科普茶叶中的EGCG，并不是为了卖茶——忒把人小瞧了。
若有质疑，村姑陈只能再引用一次李白：
仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
