安化黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶。
安化黑茶是中国黑茶的始祖，在唐代(856年)的史料中记载为“渠江薄片”，曾列为朝廷贡品，明嘉靖三年(1524年)就正式创制出了安化黑茶。至16世纪末期，安化黑茶已位居中国领先地位，万历年间被定为官茶，大量远销西北。
安化境内有占全球85%冰渍岩地貌。冰渍岩是富硒岩，在这样的土地上种茶让安化茶叶成为了一种富硒茶。冰碛岩这种6亿年前冰河世纪的遗迹是形成安化茶叶优良品质不可复制的地理环境条件。
获得主要荣誉有:
中国黑茶之乡
全国重点产茶县
中国茶业十大转型升级示范县
中国十大生态产茶县
全国安化黑茶产业知名品牌示范区
中国十大茶叶区域公用品牌
中国驰名商标
国家非物质文化遗产
国家地理标志保护产品
上海世博会十大名茶
米兰世博会中国名茶金奖
湖南十大农业品牌
湖南专利奖一等奖
安化黑茶已经从一个产品上升到一个产业。是安化经济的重要支柱产业。是湖南实现千亿湘茶战略目标的主力。经过十年高速发展，安化黑茶闻名全国，享誉全球。
新时代新使命，新起点再出发。第五届湖南·安化黑茶文化节将于10月21日至24日在安化县举行，茶商云集，明星助阵，品味24小时健康茶生活，打造健康大业。我在安化煮茶等你~~
