随着白茶的知名度大增，越来越多茶友开始了解并喜爱上这样一 款不争不抢、不炒不捻的茶类。清水出芙蓉，天然去雕饰，这可以用来形容一位气质淡雅的女子，亦可以形容清雅的白茶。
新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。新工艺白茶原料是选用一芽二、三叶茶青，在传统白茶工艺中加轻揉捻，其外形叶张略有缩褶，呈半卷条形，色泽暗绿略带褐色。
白茶经过转化，毫香、稻谷香、陈香、药香、枣香(寿眉专有)等香气渐渐散发，口感愈加醇厚。老白茶的毫香，尤其到了白毫银针、白牡丹这类芽叶较嫩的茶，随着陈化，会更显著。
白茶中还含有丰富的维生素A原，这个小小的元素可以起到护眼的功效。长期饮用白茶，可保护实力，对于生长发育期的青少年来说，是上好的护眼神器。
白茶的制作工艺简单自然，所以白茶根据茶树品种与原料(鲜叶)采摘的标准分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉等。
了解白茶在不同存放时间下的特点,唯如此，在买茶选茶时，才不容易上了做旧茶的当!醇厚甘香，汤水饱满有内容的老白茶，受到不少朋友的喜爱。但在买茶的过程中，除了要警惕做旧茶以外，还要明确一点。那就是，白茶并非是年份越老越好。
白茶的药效很好，可用于解酒，清热润肺，消炎解毒，消除疲劳，降压减脂，防癌，治牙痛等，除此，针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保 健作用。
