好的茶,泡的好入口的感觉是醇，纯的感觉。泡的浓了什么的倒是会苦，主要原因是茶中含有多酚类物质。
这种物质入口会在舌头上形成一层不透水的膜，让舌头发干，发麻发苦发涩。但过一会这膜破了，就会有回甘的感觉。
西湖龙井口感具有香气清高鲜爽，滋味甘甜，茶汤清碧，悦目动人之感。品饮欣赏，齿颊留芳，沁人肺腑。
龙井茶的特点是香郁叶醇，非浓烈之感，宜细品慢啜，非下功夫不能领略其香味特点。
清代茶人陆次之曾赞曰：“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，仍至味也。为益于人不浅，故能疗疾，其贵如珍，不可多得。”上等龙井茶，以黄豆为肥，所以在冲泡初时，有浓郁的豆香。
