若问黑苦荞茶和黄苦荞茶哪个好，当然是黑苦荞茶了。黄苦荞只是普通的苦荞，而黑苦荞是荞麦茶中营养价值最高的一种，有“黑珍珠”之称，在营养界也被誉为“五谷之王”。黑苦荞茶的营养是黄苦荞茶的3～5倍，苦荞茶之所有具有改善血管收缩和舒张，降低血压血脂血糖这“三高”的功效，主要是黄酮类物质--芦丁在发挥作用，而黑苦荞中的芦丁含量比黄苦荞茶要高得多。
并且，黑苦荞中还含有一种类似于胰岛素的物质，饮用黑苦荞茶对治疗糖尿病也有帮助。微量元素硒和黄酮类化合物也是黑苦荞有，但黄苦荞没有的营养成分，这些物质被人体吸收后有助于延缓衰老，预防多种疾病。除此之外，黑苦荞茶在预防胃病和治疗心率失调、心绞痛、心肌梗塞等方面的效果也更为显著，女人喝黑苦荞茶的好处还有减肥美容。
黑苦荞生长在海拔2500米以上高寒地区，病虫害少，而黄苦荞的生长海拔较低，在1500～2500米。因此在口感方面，黑苦荞茶的口感也比黄苦荞茶更胜一筹。前者喝起来有浓浓的小麦香味，味道纯正，而后者的口感虽然也不错，但还是要稍微逊色一些。
不过，黑苦荞茶的价格也比黄苦荞茶高出许多，不仅是因为它的功效、营养更高，口感更好，也是因为苦荞的主要生长地区在云贵川高原、甘肃、陕西、山西一带，而黑苦荞只有在云南、四川、贵州一带种植，栽培要求高，种植面积小，再加上收割较困难，所以产量很少，一般亩产在200斤左右，不足黑苦荞产量的一半。在黑苦荞的所有产区中，以四川凉山所产的品质为佳。
根据原料的不同，黑苦荞茶又有全粉、麸皮、胚芽和全株黑苦荞之分，其中原料是麸皮、胚芽的黑苦荞茶更好。因为芦丁和微量元素硒、氨基酸和膳食纤维这些营养成分，分别在麸皮和胚芽里面含量最高,而全株黑苦荞茶的原料是苦荞麦的根、茎、叶，这些是苦荞麦中本应被丢弃的部分，没什么营养，也容易腐烂。
