鸭屎香是凤凰单丛的名种，属于乌龙茶。
其品质特征 ：
条索紧卷，乌褐色，有光泽。虽然被命名为鸭屎香，但是它冲泡却有自然的兰花香味，香气浓郁持久，汤色橙黄明亮，山韵味蜜韵独特、悠长，回甘力强、耐泡。关于鸭屎香的来历
其实也有历史悠久。据传这名丛是祖传的，原丛乌岽山引进，种在“鸭屎土”茶园，长着墨绿色的茶叶，叶长像刚亩叶一样。
乡里人评价这茶香气浓，韵味好，纷纷问是什么名丛，什么香型，魏怕被人偷去，便称是鸭屎香。但还是有人想办法获得了茶穗进行插枝、嫁枝。结果“鸭屎香”的名字便传开去，茶苗也在凤凰地区扩种。
鸭屎香茶的冲泡方法
１、冲泡用水：选用天然矿泉水最佳，纯净水、自来水次之。
２、投茶量：５－８克左右。
３、茶具：盖碗或者紫砂壶等等！按个人习惯来选择。
４、水温：９５－１００度，持续滚开水，在保温状态下也行。
５、出汤时间：第一泡为温润泡，就是所谓洗茶了，注意洗茶水要开，速度要快，超过３秒就有太多物质泡出，浪费了！不饮用。１－１０泡，０－２０秒。不过，不要机械，要用心体会茶。
喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。知茶，懂生活。
