黄山毛峰，产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢正安所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。北纬３０°，名茶聚集地，那什么时候采摘呢？下面我们就一起来了解一下吧！
黄山毛峰的采摘时间
黄山毛峰的采摘时间主要集中在４月份，如果当年天气状况比较的话，三月底就可以开始采摘了。不过一般黄山毛峰的采摘要等到茶园中有１０－１５％的新梢。新梢太少，能采摘的量比较少，而且需要来来回回不停的采摘，这样太麻烦。
黄山毛峰的采摘标准
黄山毛峰的采摘要求也非常高。人工手采时，应尽可能把对平叶和生长不正常的芽叶采下来。幼年茶树应“以养为主，以采为辅，打顶护边，采高养低，轻采养蓬”；成年茶叶“以采为主，以养为辅，采养结合”。采摘时切忌用指甲掐下茶叶，也不可用手捏紧茶叶。严防采光叶片，采碎芽叶，也不可折断枝条，或老嫩一把捋的做法。
黄山毛峰特殊功效
黄山毛峰茶叶中的茶多酚与维生素Ｃ作用于人体能起到抑制动脉硬化的作用，而且能够降低人体脂肪和胆固醇的含量，是其快速分解，让人体吸收减少达到减肥的功效。同时茶叶中的茶多酚和鞣酸等还能与病毒中的蛋白质相结合，使病毒死亡达到杀菌消炎的功效。茶叶含有的氟元素对于牙齿保健也有功效，而且其中含有的某些物质对于癌症预防和防辐射方面都具有相当不错的作用。
饮用黄山毛峰的注意事项
１、睡前不宜饮用
黄山毛峰茶叶中含有咖啡碱等成分，咖啡碱作用于人体，会使人体的神经中枢产生兴奋感，这样可以让人。与此相反，如果睡前饮用的话，就会影响人的睡眠质量，让人睡不着哦。
２、不宜空腹饮用
我们知道，在空腹的情况下，饮食等方面要有所注意。同时对于黄山毛峰茶来说，在空腹的情况下也不宜饮用的，如果饮用太多，会对人体的肠胃产生影响，不利肠胃健康。
３、喝药时不宜饮用
黄山毛峰茶叶中含有鞣酸等成分，这些成分会与药物中的成分结合发生反应，降低药效，因此在喝药的时候不要饮用茶水哦。
黄山毛峰的冲泡方法
１、温杯
用７５～８５℃的开水，冲淋陶瓷盖碗，让茶具分匀称受热。
２、投茶
用上投、中投、下投法都可以。
３、沏茶
先插手适量的７５～８５℃的开水，以包围茶叶为佳，盖上杯盖。１到２分钟后，再沿杯壁加满开水，就可以饮用了。
总之，黄山毛峰属于绿茶，采摘时间没有具体的规定，但明前茶毫无疑问是最好的，价格也是最高的喔！
