制作白茶，好天气是前提。头村茶最好在春分前后至谷雨前采收。阳光明媚温和，北风干燥温和，气温不高也不低温，春天的芽叶丰腴，嫩嫩，内质丰富，才能酿出上等的白茶。
白茶，一定要存老了后才能喝吗？
当然不是。用银针喝白茶也是如此。从对茶的全面了解来看，喝银针最好的建议是分阶段喝。事情在不断发展。在这个世界上，只有“变化”是永恒的。一个人的茶味会不断变化。白茶的味道会不断变化。因此，喝白毫银针，“过几年就可以喝”，或者“再过几年喝比较好”，就不用担心了。
白茶能清热降火，清心安神，安神。人们普遍认为，喝茶可以提神醒脑。这是因为茶多酚可以刺激大脑。然而，白茶是所有茶种中的异类。它可以帮助睡眠!因为白茶中的茶氨酸对人脑有安神安眠的作用，有机白茶的茶氨酸含量是普通茶叶的数倍，对睡眠有更大的作用。
白茶有很好的明目作用，存放时间越长，药用价值越高。白茶富含维生素a原，被人体吸收后迅速转化为维生素a。
白茶保存完好，是一种茶，陈酿时间不同，可以饮用多种不同的香气和口味。 “一年茶，三年药，七年宝。”这是我们白茶的特点，越来越好。
根据采摘时间的不同，白茶可分为春茶和秋茶。当然，现在很多茶叶公司都做夏茶甚至冬茶。春茶汤醇厚，秋茶香气高。一般来说，秋茶只适合制作寿眉级。
作为六大茶类中的传统“小派”，白茶以其清新醇厚的口感和独特的保健功效，近年来开始征服城市。但是，很多茶友对白茶没有系统的认识，在喝白茶的道路上可能会走一些弯路。
