普洱茶属后发酵茶类。一般说来，普洱茶确实越陈越好，但要有一定前提条件。即：决定于储存的环境、茶的本质真性、陈放的年限。生茶、熟茶决定品质优劣生茶、熟茶也称作青饼、熟饼。
七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主。未经过发酵工序，把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶（青饼普洱）；让其与空气接触，自然变化而产生后发酵，储存时间越长，茶质变化越醇。
在我们日常生活当中购买的普洱茶绝大部分分为两种，一种是生的普洱茶，一种是熟的普洱茶，而生的普洱茶和熟的普洱茶之间保质期也都是不一样的。
一般生的普洱茶保质期时间会久一点，存放个20、30多年也没问题，而熟茶的保质期相对生茶来说短一点，至少也在15年以上，但是这些时间虽然看着比较久，最主要的是在于我们保存普洱茶的方法。如果保存不当，那么一切都是没有意义的。
普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限，这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。
