绿茶对于人体有密切的生化成分，能够提神清心、清热解暑、消食化痰，还能辅助治疗辐射病、心脑血管病、癌症等疾病。近来更有研究表明，绿茶还能用来保护心脏。
绿茶的功效与作用：
绿茶最大的特性是较多地保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，这些天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其它茶类所不及。
延缓衰老：
绿茶成分中的茶多酚，具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。人体在新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。据有关部门研究证明，1mg茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9mgSOD(自由基清除剂)，远高于其它同类物质。日本专家研究也证明，茶多酚的抗衰老效果比维生素E强18倍。
抑制心血管疾病：
人体如果胆固醇、三酸甘油酯等含量高，会导致血管内壁脂肪沉积，导致动脉粥样化斑块等心血管疾病。绿茶成分茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，可抑制这种斑状增生，使形成血凝粘度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
防癌抗癌：
据研究，绿茶成分茶多酚可阻断亚硝酸胺等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。
预防及治疗辐射：
绿茶中茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实，用茶叶提取物进行治疗，对肿瘤患者的轻度放射病，达90%以上;对血细胞减少症，达81.7%;对因放射辐射引起的白血球减少症治疗效果更好。
抑制抵抗病毒菌：
绿茶中成分茶多酚具有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和灭杀作用，对消炎止泻有明显效果。中国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。
美容护肤：
由于绿茶是不发酵茶，因而保留了鲜叶内较多的天然物质，如茶多酚。茶多酚具有良好的抗氧化效果，能补充水分紧实肌肤，延缓衰老。目前市场上流行的美容产品-----绿茶粉，足以说明绿茶在美容护肤方面的效果。
提神醒脑：
绿茶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。
利尿解乏：
绿茶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排除体外，减少有害物质在肾脏中的滞留时间。咖啡碱还可排除过量乳酸，有助于人体尽快消除疲劳，恢复精力。
助消化减肥：
唐代《本草拾遗》记载久食令人瘦，说明在唐代以胖为美的时代，就知道绿茶具有减肥的功效。所以，希望通过节食减肥的女同胞们，不妨换种饮食方式，在控制饮食的基础上，喝喝绿茶，这样不仅有利于肠胃的新陈代谢，保证身体营养元素的平衡，绿茶所具有的美容护肤、瘦身减脂的功能，会使你的夏季减肥计划事半而功倍。
护齿明目：
茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克—15毫克，且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氟1毫克—1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。此外，茶叶中的维生素C等成分，能降低眼睛晶体浑浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
