冬至，是二十四节气中一个重要的节气，被视为冬季的大节日，在古代民间，有着“冬至大如年”的说法。
冬至又称长至节、冬节、亚岁等，兼具自然与人文的两大内涵，也是中国民间传统祭祖的节日。
冬至这天，北半球的白昼最短，黑夜最长，太阳直射点往北返，昼夜的时长开始走“回头路”，白昼的时间将会逐日增长。
但在气候上，冬至的温度并不是最低，由于地表尚有“炽热”，真正的严寒时节由冬至开始，正如民间谚语所说：“冬至逢壬数九”，我们常说的“数九”也是自此开始。
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《月令七十二候集解》载：“冬至十一月中，终藏之气，至此而极也。”
冬至时阴极之至，阳气始生，是一年中阴阳转换的关键节气，也是一年二十四个节气循环的开始。自古便有“冬至阳生春又来”的说法。
冬至分三候：一候蚯蚓结；二候麋角解；三候水泉动。
传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体。
麋与鹿同科，阴阳却不同，古人认为麋的角向后而生，故为阴，而冬至阳生，麋感觉阴气渐退而解角。
由于阳气初生，此时山中的泉水可以流动，并且渐渐变得温热起来。
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冬至的由来
《汉书》有云：“冬至阳气起，君道长，故贺……”古人认为自冬至起，天地阳气开始兴作渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日。据记载，周秦时代以冬十一月为正月，以冬至为岁首，过新年。后于汉代以冬至为节日，盛于唐宋，延续至今。
冬至的习俗
我国很多地区在冬至这一天有祭天祭祖的习俗，保留至今。在我国台湾至今也保存着冬至用九层糕祭祖的传统，祭奠之后大摆宴席，称之为“食祖”，以示不忘自己的“根”。
在饮食方面，各地也有不同的习俗，北方地区有冬至吃饺子、吃馄饨、冬至宰羊的习俗；南方地区则有吃冬至米团、冬至长线面的习俗；而苏南则有冬至吃大葱炒豆腐的习俗。
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冬至养生茶
冬至在养生学上是一个重要的节气，主要因为“冬至一阳生”，我国古时以冬至定为子月，即一个循环的开始，一天的十二时辰中，子时也是人体一阳初生的时间。冬至到小寒、大寒，是冷的季节，要宜补身心，养阳益阴。
冬至，天气寒凉，一阳初生，泡一壶暖茶，阳气开始生发，生命活动开始由衰转盛，由静转动。寒冷冬日遇热茶，犹如荒漠旅人遇绿洲，让人精神抖擞，暖至心扉。
冬至饮茶，选择茶性温和的茶类，如红茶、老茶。可养人体阳气，生热暖腹，增强人体的抗寒能力，更有利于养生。
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冬至，茶至，茶水沸腾，茶气与寒气交融，于月色中融化，一盏暖茶，暖至心扉。
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