新手入门如何挑选白茶,请收好这篇文章!

作者:阿斌 更新时间:2023-03-19 06:40 阅读:522

对于茶来说,也是如此,有着一个缤彩纷呈的大世界。无论是黑茶、绿茶、红茶、黄茶、乌龙茶还是白茶,参差百态不同的茶,构成这多彩的大观园。随着近年来白茶在市场上走红,越来越多人对其充满好奇,白茶究竟是怎么样的茶?在纷繁的世界中,保有好奇心,是无尽的乐趣源泉。


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新白茶和老白茶,肉眼可见最为明显的差异就在于它们的颜色。新白茶的颜色多为鲜嫩的颜色,整体以绿色、银白色居多。老白茶的颜色则更加深沉,整体颜色以黄褐色、古铜色、银灰色居多。


白茶,属轻微发酵茶,是一种不炒、不揉、制法特殊的茶叶,基本工艺过程是萎凋、干燥。茶叶萎凋分为日光萎凋、室内萎凋、复式萎凋,篇幅所限,就不展开讲了。适度萎凋之后,要及时进行干燥,干燥有两个目的:一是进一步提升茶叶品质,减少茶的青草气以及涩味,同时增加毫香、花香等丰富的香气;二是进一步降低茶叶含水量,以便达到能够长期保存的要求。而在干燥环节,又可分为三种方式:日晒、炭焙、电焙。


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福鼎白茶是茶中好男,关键就是看一身毛。毛不仅仅是看着过瘾,关键是有实实在在的作用。这些茸毛富含的茶氨酸等物质是白茶毫香蜜韵的重要原因。研究表明,白茶茸毛的氨基酸含量显著高于茶身。白茶茸毛的氨基酸、天冬氨酸和谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等组分含量显著高于茶身,这对白茶鲜爽甜滋味的风味品质形成具有重要作用。


老白茶,在新茶的基础上存放3年及以上的白茶,主要特点是醇厚,枣香、药香是它的典型香气。而新茶和老茶最容易区分的就是外观上的不同。


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什么是散茶?散茶,指的是白茶的形态,是白茶从茶树上采摘后,经过萎凋和干燥后的形态。散茶,是白茶最为纯粹和自然的状态。散茶,包括:白毫银针、白牡丹寿眉


在认识的茶叶的过程中,最怕的就是茶友们将自认为正确的想法强加到白茶的身上。就像白茶的冲泡,明明最适合的是白瓷盖碗,可偏偏就有茶友要用紫砂壶冲泡似的。最 后发现泡出的茶汤滋味一般以后,就认为是这款茶的问题,而不去寻找到底自己泡的方式是对是错。


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