新会陈皮大家估计都听说过，它现在已经被定为国家地理标志产品，所以这几年知道新会陈皮的人越来越多。而广陈皮在历史也同样具有很高的地位，广陈皮是什么，和新会陈皮是什么关系，广陈皮就是新会陈皮吗？关于这些问题，今天详细告诉你。
广陈皮和新会陈皮的关系
广陈皮顾名思义就是产自广东的陈皮，而新会陈皮则是新会茶枝柑所制作成的陈皮，新会陈皮属于广陈皮的一种，并不能等同于广陈皮。
然而，现在提到广陈皮，一般都是指的新会陈皮，因为早在宋代新会陈皮就已经成为南北贸易的广货之一，行销全国和南洋、美洲等地区，那个时候大家对广陈皮的种类不了解，只知道广东有新会陈皮，于是就把新会陈皮成为广陈皮。所以，一般情况下，提到新会陈皮和广陈皮，指的是同一种，都是新会陈皮，但事实上，两者之间是从属关系。
什么是新会陈皮
新会陈皮是新会所产茶枝柑的干果皮，因为具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。
因为柑皮以贮藏的时间越久越好，所以叫做“陈皮”，清代大医师叶天士所开的中药“二陈汤”，特别写明“新会皮”，这是因为如果不是新会所产的陈皮，药效就远远达不到要求，所以必须是新会陈皮，而不能是其他的普通陈皮。
新会陈皮的功效和特性
一、性味及功效
味苦、辛，性温。有理气、健脾、燥湿、化痰功能。用于胸脘胀满、嗳气呕吐、食欲不振、咳嗽痰多。用量5～15g。
二、陈皮的药理作用及临床应用
1、祛痰、平喘作用：陈皮挥发油（主要成分为柠檬烯）有刺激性祛痰作用。煎剂及乙醇提取液用于兔气管灌流，发现灌注流速稍快，似对气管有扩张作用。川陈皮素在豚鼠离体气管试验和麻醉猫静注时都有平喘作用。
2、对胃肠道平滑肌作用：陈皮挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，能促进消化液分泌和排除肠内积气。煎剂及乙醇提取液均能抑制兔离体肠运动。陈皮抑制作用比肾上腺素弱，但较持久，这一作用可被乙酰胆碱所对抗。橙皮甙对离体肠肌的作用是双相的，先有一短暂兴奋，而后抑制之。
3、抗胃溃疡作用：皮下注射甲基橙皮甙100或500mg/kg/天，连给6天，有明显抑制实验性胃溃疡的作用。
4、对心脏作用：陈皮煎剂、乙醇提取液及橙皮甙均能兴奋离体及在体蛙心收缩力增强，但对心率影响不大，较大剂量则有抑制作用。据湖南医学院报导，静脉滴注甲基橙甙40mg/kg，能使在体狗心冠脉阻力减小，流量增加，血压降低，心率减慢，持续30分钟以上，但对心肌氧耗无明显影响。
5、利胆作用：甲基橙皮甙给麻醉大鼠皮下注射100或500mg/kg，可增加胆汁及胆汁内固体质的排泄量。
6、降低毛细血管通透性作用：橙皮甙与甲基橙皮甙能降低毛细血管通透性，即有维生素P样作用。
新会陈皮为什么最好
新会地理条件独特，依山面海，北有圭峰山，南有古兜山；这里两江汇聚，咸淡交界，形成以银洲湖两面岸为核心的潭江两岸冲积平原带，这一带土地肥沃，盛产禾虫和蒲葵，是柑桔的最适宜栽培区。
由于新会有如此独特的地理环境和气候条件，所以新会陈皮的功效优于外地陈皮。新会境内的灌溉用水中渗透了海水的元素，种植的新会柑有益元素多，晒出的陈皮与其他地区不同，功效和作用都比其他地区的陈皮要强很多。
新会陈皮在做菜方面的作用
在凉果、食品方面，新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒，其色、香、味都具特色、制作菜肴若加入陈皮，不但辟去鱼肉的膻腥气味，且使菜肴特别可口、制作绿豆沙、红豆粥等甜品，如加入一点陈皮，味道分外芳香。
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