凤凰单丛茶，属乌龙茶类极品名茶，有提神益思、生津止渴、消滞去腻、美容、防癌症抗衰老、降血脂等功效
凤凰单枞茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香，品尝后齿颊留香，回味甘鲜。－－－－－－－－－－－实验证明，每天喝一公升凤凰单枞茶，有抑制胆固醇上升的效果。虽然饮用量应该依各人身体的状况决定，但是当食物酞油腻时，也能够搭配乌龙茶，不但有饱腹感，还可以去除油腻。凤凰单枞茶的保健功能：茶功如神，早已为人们所知。唐代诗人卢全是这样形容茶叶功效的：＂一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，生平不平事，尽向毛孔散；五碗肌肤清；六碗通仙灵；七碗吃不得也；唯觉两腋清风生。＂宋代吴淑茶赋说：＂夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶茹之利，其功若神。明代李时珍本草纲目云：＂茶苦而寒，阴中之阳，沉也降也，最能降火。＂凤凰单枞茶是我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，凤凰单枞茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。
一、防癌症 １９９８年６月１５日健康报（记者郑远翔）报道：不久前，由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所毒理和化学研究室副研究员韩驰和她的助手徐勇，进行茶叶在动物体内的抑癌试验。他们分别给大白鼠喂凤凰单枞茶等五种茶，同时给予喂人工合成的纯度大于９９．８的致癌物甲基卡基亚硝胶。三个月后，大白鼠食道癌发生率为４２－６７，患癌鼠平均瘤数为２．２－３个。而未饮茶的大白鼠食道癌发病率为９０，患癌鼠平均瘤数为５．２个，五种茶叶抑癌效果为凤凰单枞茶。与此同时，他们还进行另一种试验，即用亚硝酸纳和甲基卡胶做致癌前体物，结果发现，饮茶组的大白鼠无一发生食道癌，未饮茶组发生率为１００。这一结果证明，茶叶可全部阻断亚硝胶的体内内源性的形成。
二、降血脂 １９８１年，日本和洋女子大学宫川丰美和川村一男教授，就凤凰单枞茶对动物脂肪代谢的影响进行试验，证明能显着抑制血中胆固醇及中性脂肪的增加。１９８３年，省中医药研究所观察了一组血中胆固醇较高的病人，在停用各种降脂药物的情况下，每日上下午两次饮用凤凰单枞茶，连续２４周后，病人血中胆固醇含量有不同程度下降。进一步的动物试验表明，凤凰单枞茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用凤凰单枞茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。这对于防止血管病变，血管内血栓形成以及中医？ｑｕｏｔ；瘀血症＂均有积极意义。此外，体外血栓形成试验，也表明凤凰单枞茶有抑制血栓形成的作用。
三、抗衰老 １９８３年，省中医药研究所进行抗衰老试验表明，他们分别加喂凤凰单枞茶和维生素Ｅ的两组动物，肝脏内脂质过氧化均明显减少，这说凤凰单枞茶茶和维生素Ｅ一样有抗衰老功效。人体试验还表明，在每日内服足量维生素Ｃ情况下，饮用凤凰单枞茶可以使血中维生素Ｃ含量持较高水平，尿中维生素Ｃ排出量减少，而维生素Ｃ的抗衰老作用早已被研究证明。因此，饮用凤凰单枞茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。
１９８５年１０月王泽农教授访问安溪茶乡时，赋诗一首，对凤凰单枞茶茶的保健功效作了高度的概括：凤凰单枞茶，益寿延年六根清。新选名茶黄金桂，堪称妙药保丹心。久服千朝姿容美，能疗百病体态轻。
注意事项忌空腹饮浓茶，冠心病心动过速患者，缺铁性贫血患者不宜饮茶，孕妇，神经衰弱患者不宜饮浓茶，忌睡前饮茶。
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