提到龙井茶可能许多茶友都知道，更多的喜欢喝龙井茶的人，而龙井茶之所以深受喜爱，与浓郁的茶香、鲜爽的茶汤口感有关，不过最近许多人说龙井茶不能二泡，那么龙井茶为什么不能二泡呢?跟随小编去了解一下吧。
龙井茶为什么不能二泡
龙井茶其实可以二泡，虽然龙井茶属于未经发酵的绿茶，茶叶的质地细嫩，但一般情况下都能冲泡三次，没有不能二泡的说法，反而第二泡的茶汤最为浓郁，茶汤口感滋味也最好，龙井茶第一泡主要有刺激茶叶内质的作用，第二泡时茶叶内质被完全析出，营养也最是丰富。
直到第三泡时的茶香和茶汤滋味会变淡，如果继续冲泡，茶香和茶汤的滋味几乎完全消失，而且茶叶内质经过充分的析出，原本的物质会因为冲泡时间过长而生成有害物质，冲泡的次数越多，越是容易把茶叶中毒素冲泡出来，一般情况下不建议龙井茶冲泡三次以上。
龙井茶怎么泡最好
1. 准备玻璃杯
龙井茶冲泡时，首先透明的玻璃杯，用玻璃杯冲泡能充分观察茶叶在水中舒展的过程，对茶汤颜色的判断也会更加准确，除了玻璃杯之外也能用白瓷盖碗冲泡，茶叶在白瓷盖碗中重返的舒展，白色的盖碗和鲜嫩的茶汤也有明显的对比。
2. 投茶冲泡
用茶匙取出龙井茶干茶叶，用250毫升的玻璃杯冲泡时，最佳投茶量是4克干茶叶，也能根据个人的喜好增减，投茶量没有明确的范围，茶叶投入玻璃杯之前倒入少量热水冲烫，然后投入茶叶注入85度左右的热水，等待1-2分钟即可饮用。
3. 留底续水
龙井茶冲泡一次可续水复泡2-3次，每一次续水复泡时，玻璃杯中保留三分之一的茶汤，然后注入85度左右的热水，水温不能过高也不能过低，水温过高不仅会破坏茶叶种的内质，加快茶水变黄的速度，也会让杯具变得格外烫手，水温过低则不能发挥茶香。
