关于乌龙茶的来源，有两种，
茶友来看看，哪种合您的胃口
很久很久以前，在安溪的深山老林里。
住着个猎手叫胡良。
对，就是洒家。
在一次打猎中，偶然经过野生茶树林，
顺手摘了一把茶叶放在背篓里遮盖猎物。
奔波了一天终于回到了家，
想到还要做晚饭就是一阵头疼。
巧的嘞，就在这时，闻到一阵清香味。
“哦呦？莫非？”
没有莫非，
这阵清香正是从那背篓中散发出来的。
原来是那里面的茶叶发出的！
迫不及待地洗净茶叶用来泡水，
喝了后口舌生津，喉底回甘。
怎一个爽字了得!
这可是颗仙树啊!
反身就是一个八百米的速度跑回山中摘了一大捆枝叶回来，
可是冲泡以后，却苦涩难咽。
“是何物让茶水变得如此诱人？”
琢磨了半天，翻来覆去，夜不能寐。
当一件事情你用一夜的翻来覆去想不明白，
那就说明：你需要多个翻来覆去的夜。
于是，这才悟出道理，
茶树枝装在背篓中在阳光下颠簸了一天，
茶叶在篓中翻动、揉擦，
和刚摘下的青叶不一样。
拿出狩猎的恒心和毅力，
经过不断的试验，
终于摸索出晾晒、揉青、烘焙等
一整套制茶工夫。
当洒家的制茶技术传开后，
名字也为人传诵，
将洒家所制造的茶叶称为“胡良茶”。
但因安溪方言“胡良”两字的语音与“乌龙”相近，后来就将这种制造方法生产的茶叶称作
“乌龙茶”。
明末清初，
在安溪西坪尧阳南岩顶上住着一位将军。
单名叫“龙”。
因长期打猎风吹日晒，长得黝黑，人们就称他为
乌龙将军。
有一天他扛上猎枪背上竹篓上山采茶，
当他采完茶叶正要下山时，
突然有只山獐跑过，他立刻端枪射击。
山獐负伤奔逃，乌龙就紧追不舍，
终于将它逮住扛回家。
一家人忙着宰杀山獐晶饱尝美味，
竟把制茶的事忘了。
等第二天才来炒制茶叶，
这时的茶叶已经枯萎，叶片周缘呈现血丝般的红边。但是捧在手里发出一股奇异的香味。
烘制后的茶叶，芳香扑鼻，
冲泡后更是甘甜可口，齿颊留芳。
乌龙就有意识将刚采来的茶树青叶放在篮里摇荡，
直摇到叶子萎凋，叶边微红为止，
再进行烘焙炒制，结果和以前一样。
消息传出后，人们竟争相到乌龙家喝香茶。
后来乌龙把技术秘密公开，让大家都来生产。
乡亲们就将这种方法制作出来的茶叶叫做“乌龙茶”。
这两则虽是闲来一乐的故事传说
但在某个悠闲的午后
我们品饮茶汤之时，或许也会偶然间想起，这一碗清凉的茶水
是多少茶人千百年的心血，凝聚着多少的智慧和汗水。
