1、香味，分为姜花香、芝兰香、蜜兰香、桂花香等十大香型；2、茶树特征，有鸡笼刊、大丛茶、娘仔伞、雨伞茶等；3、地方特色，有立夏芝兰、海底捞针、輋门等；4、文化特色，如白八仙、兄弟茶、兄弟仔等；5、复式命名，如竹叶芝兰香、忠汉种黄栀香。
1、香味
凤凰单丛共有80多个品系，若是以香气命名来分类，可以分为夜来香、姜花香、芝兰香、蜜兰香、玉兰香、杏仁香、桂花香、柚花香、黄栀香、肉桂香十大香型。
2、茶树特征
凤凰单丛根据茶树的特征也可以分为很多品种，从树形上来看，有鸡笼刊、大丛茶、娘仔伞、雨伞茶等；从叶形上划分，有柚叶、杨梅叶、油茶叶、黄栀叶、仙豆叶等。
3、地方特色
根据凤凰单丛茶树所处的地名和地方特色命名，常见的品种有立夏芝兰、海底捞针、輋门、雷扣柴、塌富后、清泉香、石古内等。
4、文化特色
根据文化特色，又可以将凤凰单丛分为白八仙、兄弟茶、兄弟仔、八仙过海、似八仙、老仙翁、西施、棕蓑挟、宋茶、宋种、猴种等品类。
5、复式命名
为避免同类香型多个品种，凤凰单丛品类还可以采用复式命名法，如竹叶芝兰香、忠汉种黄栀香、民平黄栀香、白叶黄栀香、杨梅叶黄栀香、乌叶黄栀香、金桂花等。
