白茶富含多种氨基酸。其性寒凉，有解热、清热、解毒之功效。夏季在产区喝一杯白芍茶，很少会引起中暑。因此，白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶。
白茶冲泡方式方法
喝白茶是独一无二的。白茶素有仙女之称，从外表到内在本质，都散发着高贵典雅、自然纯正的东方韵味，具有很强的亲和力。适合多种冲泡方式，盖碗是最好的器皿。不同类型的气泡。一、白毫银针的注水方法要正确它被白毫覆盖。冲泡时，热水不宜直接倒入茶芽内，而应沿杯（或壶）壁倾倒。这样冲泡不会破坏茶芽的外观，也不会因为去除大量茶芽而使茶汤变得浑浊而影响汤色的美观。2.白毫银针冲泡4泡后，可留根泡，汤底可留三分之一左右。这样，加入新水后，茶汤仍能保留原汁原味。三、白芍的泡法白牡丹一芽一二叶，旗枪茶芽细嫩兼备，茶叶粗犷粗犷，水温不宜过低。4.公妹或手妹的泡法贡眉或寿眉以茶叶为主，形制粗放，风格古朴，冲泡水温100度，茶汤色泽红艳，口感醇厚浓郁。
不同等级的白茶有不同的口味。比如白针银针的清香浓郁，白芍药的清香四溢，宫梅、寿梅的草本清香温润……茶新时，白茶清新甘甜。白茶变老后，白茶呈甘醇，还有药香、陈香、粽叶香。
白茶主要评价茶汤的色、香、味和叶底。汤色呈鲜橙色或浅杏色，以红、暗、浊为劣;香气浓香，清新纯正，二是稀薄、青涩、霉烂清新;味道鲜美、新鲜，甜度最好，粗细较差;叶底嫩度均匀，花芽多，茎硬，叶碎，粗老，色泽鲜艳为佳。
白茶中含有抗辐射物质，可以保护人体的造血功能，减少电视、电脑、手机等造成的辐射。长时间对着屏幕的人(大部分人应该)应该喝适当的白茶可以减少辐射造成的伤害。如今，电子产品每天都离不开我们的手。喝一杯白茶可以有效抵抗辐射，保护我们的健康。
清嘉庆初年(1796年)，已生产白茶，当时使用闽北菜茶的鲜叶。清咸丰同治年间(1851-1874年)，铁山乡政和人补种大白茶，光绪十五年(1890年)用大白茶制银针试销，次年销往国外。白牡丹始创于简阳县水集镇。 1922年，正和县也开始制造白牡丹，在香港销售，价格比普通红茶和绿茶高出一倍以上。
“福鼎白茶作为媒介，正在打破不同行业之间的界限，从过去单一农产品的生产发展到产区观光、产品体验、电商营销等全产业链的发展，文化交流等，形成加速融合发展的趋势。”
