玫瑰茄
玫瑰茄又名洛神花、洛克红、山茄等，是锦葵科木槿属的一年生草本植物，广布于炎热地区和亚热带地区，原产于西方、印度，目前在我国的浙江、广西、贵州、云南、上海等地均有栽培。玫瑰茄植物高1．5～2米，茎淡紫色，直立，主干多分枝。叶互生。花在夏秋间开放，花期长，花萼杯状，紫红色，花冠黄色。每当开花季节，红、绿、黄相间，十分美丽，有“植物红宝石”的美誉。花萼（鲜品或干品）具有降血压、抗坏血病和利尿的药效，并且对支气管炎和咳嗽病有缓解作用。
玫瑰茄的功效和作用
功效
玫瑰茄的叶片、花、花萼片和种子均可入药，其功能有利尿，促进胆汁分泌，减少血液粘度，降低血压和剌激肠壁的蠕动作用。在印度人们用它来抗坏血病，以及作为胆病患者的饮料。在埃及，玫瑰茄常用于治疗心脏和神经疾病。我国中医将玫瑰茄的干燥花萼和苞片入药，该药性凉，味酸。具有以下作用：
抗痉挛、降血压
玫瑰茄花萼水提取液可抑制身体肌肉的张力，具有一定的抗痉挛作用。另外，临床研究表明，玫瑰茄花萼提取物具有降低血压的作用。
对心肌细胞有保护作用
玫瑰茄提取物能使缺糖、缺氧损伤的心肌细胞以及中毒性损伤的心肌细胞中的乳酸脱氢酶(LDH)显著减少，表明玫瑰茄提取物对上述因素所致的心肌细胞损伤具有保护作用。
作用
【药用】花萼与种子油,对心血管、动脉硬化、高血压、骨折、儿童发育不良、老年消化不良、胃酸缺乏等症均有疗效。
【食用】玫瑰茄是新兴的食品和食品工业原料,它的花萼可制蜜饯、果酱、高级饮料、冷饮、汽水、冰茶、热茶、冰榨、冰糕、罐头、果酒、汽酒、香摈酒及糕点夹馅、玫瑰茄豆腐等多种食品。含有丰富的维生素C,还是老年、儿童的营养品。
玫瑰茄是新兴的食品和食品工业原料
花萼的艳丽玫瑰色色素,是食品中的着色剂。味美适口,是夏季清热消暑的优质饮料。目前,以冷饮、汽水、汽酒、原叶、罐头增色剂、茄晶、糖茶为主,北京、天津、南京、青岛、上海、石家庄、昆明、广州均有产品。
玫瑰茄的功效与作用及食用方法：食疗方
玫瑰茄具有清热解暑，开胃生津，解毒利水，止咳的功效。用于暑热口渴、中暑、酒醉、原发性高血压、咳嗽等病症，以下为常见的玫瑰茄食疗方。
具有降血压、抗坏血病和利尿的药效，并且对支气管炎和咳嗽病有缓解作用。
1.祛压降脂：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
3.平喘：降低呼吸中枢的兴奋性,使呼吸运动趋于安静而呈现镇咳和平喘的作用。
4.利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
玫瑰茄的营养价值
营养成分
种植在山区不受污染旷野中，因为光照充足、紫外线强烈。产品外观颗粒饱满,花瓣厚实，紫红黑亮，融水色泽艳丽清新，气微香、味酸，维生素C、接骨木三糖苷、柠檬酸等营养成份;
玫瑰茄的花萼为肉质结构，多汁，含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素C，多种氨基酸，大量的天然维生素和人体所需的矿物质，如铁、钙、磷等。其成份分析如下：还原糖5.7克;蛋白质2.37克;果胶19.8克;苹果酸3.3克;单宁1.09克;花青素14.5克;维生素89毫克/100克，含有人体所必需冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、赖氨酸、精氨酸等十七种氨基酸以及抗氧化功能显着的花青素、多元酚、呋喃醛、羟甲基呋喃醛，尤其高含Vc一抗坏血酸。我国佛昙出产的玫瑰茄花萼大、色泽鲜，含多种氨基酸、有机酸、木槿酸、维生素等，具有利尿、促进胆汁分泌、减少血液粘度、降低血压和刺激肠壁蠕动等功效。是生产果酱、果汁、果酒和天然色素的佳品。
营养知识
知识介绍
洛神花，为锦葵科，木槿属，一年生，天然色素、食品原料、药用草本植物，又名：玫瑰茄、山茄子等（学名：Hibiscus Sabdariffa Linn，或Roselle）。它具有食用和药用的双重性。
由于洛神花含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素C、多种氨基酸、大量的天然色素及多种对人体有益的矿物质，所以，在瑞士，人们用它来生产果酱、果子汁、和酒；在牙买加地区，用它来做为红色饮料的原料；在西印度、埃及、和非洲热带地区，人们用它来泡制洛神花酒，制出果子汁、果酱、新鲜饮料、布丁、糕点，还制成甜果酱、冰琪琳、冰果汁、奶油、果馅饼及其他西点，还用之调制郎姆酒的色泽和风味。
美国和西德每年都要从中国市场进口2000—3000吨以上的洛神花干花萼用于食用的加工；日本、东南亚等国家每年也从中国市场进口上千吨以上的洛神花干花萼用于食品生产。在中国的消费品市场上，洛神花的年销售量也约为1000吨左右。据不完全的统计，国、内外市场的每年需求量将逐年上升，到2012年时，年需量将达到50000—80000吨以上。
营养分析
1、洛神花原儿茶酸（PCA）能促进血癌细胞的灭亡；洛神花提取物（Rs）可抑制化学物质（AOM）致结肠癌化的作用；洛神花的多酚（HPE）能促进胃癌细胞的凋谢；洛神花的花青素（HAc）能促进血癌细胞的凋谢灭亡；
2、洛神花的提取物能增加谷光甘肽（GSH）保护肝功能的作用；洛神花的花青素（HAc）还可以抑制药物致肝氧化伤害；
3、洛神花提取物还能调节血压、改善睡眠。
补充信息
在制药业方面，洛神花它用于制成抗菌剂、收剑剂、利胆剂、润滑剂、消化剂、利尿剂、润肤剂、通便剂、清凉剂、消散剂、镇静剂、健胃利和强壮剂而使用。
饲用价值
玫瑰茄的花萼含有多朴氨基酸、还原糖及有机酸等，并含有花青素，故主要用作调制饮料及食品用的天然色素，果胶可作化妆品和药物的配料。其丰富的叶片、种子、果壳及种子榨油后的油饼均可用作家畜饲料，由于叶有酸味，适口性不高，化学成分如表113所示。采完花萼后的茎叶可作绿肥，一般产鲜草26.2-30。0t/ha，含氮0.25%，茎枝剥皮可作纤维，亩产精制纤维1050-1500kg，亩产干花萼为1500-2625kg，亩收种子600-825kg;带壳籽实出油率为11-13%，富含亚油酸，可食田。
经济价值玫瑰茄的花萼含有多种氨基酸、还原糖及有机酸等，并含有花青素，故主要用作调制饮料及食品用的天然色素，果胶可作化妆品和药物的配料。其丰富的叶片、种子、果壳及种子榨油后的油饼均可用作家畜饲料，由于叶有酸味，适口性不高，化学成分如表113所示。采完花萼后的茎叶可作绿肥，一般产鲜草26.2-30。0t/ha，含氮0.25%，茎枝剥皮可作纤维，亩产精制纤维1050-1500kg，亩产干花萼为1500-2625kg，亩收种子600-825kg;带壳籽实出油率为11-13%，富含亚油酸，可食用。
园林用途
玫瑰茄花冠与花萼美丽别致，是理想的美化环境的观赏植物。嫩叶、幼果腌渍后可食。花萼可提炼含有红色素的果胶、是理想的果汁、果酱等食品的天然植物染色剂。茎皮可制作绳索与纸张。
玫瑰茄的药用价值
玫瑰茄的花萼肉质多汁，并可提取天然食用色素。玫瑰茄的花萼同时还可药用，其味酸、性寒，具有清热解暑、利尿降压、养颜消斑、解毒、解酒等功效。现代研究表明玫瑰茄含有类黄酮素、原儿茶酸、花青素、异黄酮素以及丰富的氨基酸、维生素、糖类、有机酸、无机盐等化学成分，能降低胆固醇和甘油三脂、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、减少动脉粥状硬化，可有效地预防心血管疾病的发生。此外玫瑰茄还有保肝、抗癌的作用。所以，玫瑰茄是一个很好的天然保健药物。
花萼与种子油，对心血管、动脉硬化、高血压、骨折、儿童发育不良、老年消化不良、胃酸缺乏等症均有疗。在制药业方面，洛神花它用于制成抗菌剂、收敛剂、利胆剂、润滑剂、消化剂、利尿剂、润肤剂、通便剂、清凉剂、消散剂、镇静剂、健胃剂和强壮剂而使用。最近医学领域的研究成果表明：洛神花原儿茶酸（PCA）能促进血癌细胞的灭亡；洛神花提取物（Rs）可抑制化学物质（AOM）致结肠癌化的作用；洛神花的多酚（HPE）能促进胃癌细胞的凋谢；洛神花的花青素（HAc）能促进血癌细胞的凋谢灭亡；洛神花的提取物能增加谷光甘肽（GSH）保护肝功能的作用；洛神花的花青素（HAc）还可以抑制药物致肝氧化伤害。洛神花提取物还能调节血压、改善睡眠。
玫瑰茄的花萼为肉质结构，多汁，含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素C，多种氨基酸，大量的天然维生素和人体所需的矿物质，如铁、钙、磷等。其成份分析如下：还原糖5.7克；蛋白质2.37克；果胶19.8克；苹果酸3.3克；单宁1.09克；花青素14.5克；维生素89毫克/100克，含有人体所必需冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、赖氨酸、精氨酸等十七种氨基酸以及抗氧化功能显著的花青素、多元酚、呋喃醛、羟甲基呋喃醛，尤其高含Vc一抗坏血酸。这些成份具有平肝降火、清热消炎、生津止渴、降压减脂、醒脑安神、清除自由基等作用。其中木槿酸，被认为对治疗心脏病、高血压、动脉硬化等有一定疗效，可降低胆固醇和甘油三脂；另外的一些成份还对肠、子宫肌肉有解痉作用于，同时还有驱虫作用并能促进胆汁分泌、降低血液浓度、刺激肠壁蠕动。玫瑰茄不但有以上的医用和保建作用，而且又是一种色、香、味俱佳的食品，用其生产出的纯天然健康饮品，是一种难得的天然饮料。玫瑰茄气微香、味酸，维生素C、接骨木三糖苷、柠檬酸等营养成份，有益于调节和平衡血脂，增进钙质吸收，有益于调节和平衡血脂，增进钙质吸收，促进儿童发育，促进消化。玫瑰茄茶(1张)等。具有清凉解毒利水，降血压等等功效。无毒性。
玫瑰茄的养殖方法
栽培要点
玫瑰茄喜温好光，气温在12℃以下对种子发芽和幼苗生长不利，不耐霜冻。不同品系对日照强度的反应不同，在亚热带它是一种短日照夏季作物，于夏末开花。在广东和赣南始花期均在8月份，12月份种子全部成熟。单株结果数与分枝数呈正相关，故采用分枝多的品种，施肥和打顶等是促进分枝的措施，均有助于增加结果数。适应性强、耐旱、耐瘠性好，砂质或粘质土均可生长，在红壤和砖红壤的平田或坡地都宜补植，但以土层深厚、排灌良好及肥沃的土壤有利于获得高产。
土地需耕耙细碎，筑好垄畦,3-4月份当气候稳定在15℃以上时即可播种。
玫瑰茄播前种子先经40℃温水浸泡6小时。穴播，穴距120*100cm，每公顷约8250-9000穴，每穴播3-5粒。种子千粒重40-50g，播种量1.5-2，25kg/ha，播后复土约2crn。基肥需亩施粪肥或堆肥15-22.5t/ha，磷、钾化肥适量，追肥可结合中耕除草及培土进行，初次在出苗后约一个月，第二次在现蕾封行时，均以氮肥为主，至开花结果期，再补施氮钾混合肥一次。玫瑰茄有地老虎、盲椿象、叶跳虫及立枯病、缩叶病等危害，播种时每公顷需撒施呋喃丹30-37.5kg，幼苗出土后还需捕捉以防地老虎危害。叶跳虫、芽小、用乐果液喷杀，这样也可避免缩叶病的发生，立枯病可用0.2%托布津液喷治。此外，要做好清沟排水，避免渍水，在蕾花盛期如遇高温干早，还应适时灌水抗旱。
食用功效
有消暑、降压、强化血管弹性之功效。可治高血压、中暑、咳嗽、酒醉。清热解毒，有帮助消化、生津止渴的效果，也是减肥佳品。久居喧嚣的都市，任何人都会对闲逸的大自然充满渴望，而花果茶的风靡显然在某种程度上满足了人们的这种浪漫情怀。花果茶吸天地之灵气，集旷野之朝露，汇山河之精粹，有克百毒之功效，承接宇宙之精华，含启思维之能量……在这样的氛围里，美容、纤体、清凉、养生、保健，一切美疗皆在尚客花果世界里。
玫瑰茄气微香、味酸，维生素C、接骨木三糖苷、柠檬酸等营养成份，有益于调节和平衡血脂，增进钙质吸收，促进儿童发育，促进消化等。具有清凉解毒利水，降血压等等功效。无毒性。
玫瑰茄的食用方法
玫瑰茄茶
玫瑰茄3~5g，温开水冲泡，加入适量的冰糖或蜂蜜，代茶饮。长期饮用，有助于降低人体血液中的总胆固醇值和甘油三脂值，达到防治心血管疾病和减肥的功效。
金莲花玫瑰茄茶
玫瑰茄、金莲花、木蝴蝶各1g，用热开水冲沏，加入冰糖调味，无须加盖，待玫瑰茄泡开即可，代茶饮。此茶能清肺热、利咽喉，对支气管炎、咳嗽、咽喉肿痛、扁桃体炎有很好的效果。
玫瑰冰菊茶
玫瑰茄1g，菊花3朵，枸杞子5粒，胖大海1个，开水冲泡5~10分钟，加入冰糖适量调味即得。此茶可清咽利喉，润燥。
山楂络神蜜
玫瑰茄、山楂干各若干，用水煮沸三分钟，晾凉后调入蜂蜜即得。长期饮用可健胃消食。
玫瑰茄果冻
玫瑰茄40g，纯鱼胶粉30g，细砂糖100g，水1000ml。先将水煮开，熄火，在水中放入玫瑰茄，加盖焖8分钟，将玫瑰茄捞出，水过滤。过滤后的水加温煮开，熄火，在水中加入纯鱼胶粉和细砂糖，并快速搅拌1分钟。将搅拌好的果冻液分装于果冻模中，冷却后冰箱中冷藏，成型后即可食用。
玫瑰茄排骨汤
玫瑰茄10g，猪排骨250g，加水800毫升，煲3小时，根据自己的口味加入各种调味料即成。此汤美味，可滋补养颜。
玫瑰茄酒
取玫瑰茄干若干公斤，按1:15加水煮
玫瑰茄
沸25~30分钟，分离汁液。以此法反复提取三次。将三次提取液混合并加入8%的白糖，加热至沸腾后迅速冷却至10~12℃进行发酵，室温控制在10~12℃，5~7天后捞去上层泡沫，分离除去下沉的酵母，加入部分食用酒精调整酒度，最后封缸，数周后倒缸，澄清过滤得发酵原汁。另取玫瑰茄适量用80℃热水浸泡，一般浸泡3~4次，浸泡汁过滤用作配酒调色。以玫瑰茄发酵汁为酒底，佐以适量的浸泡汁，调整所需糖和酒度，经过滤即得玫瑰茄酒。酒呈宝石红色，晶莹清沏，味道清香，酸甜可口，可作增加食欲、预防和治疗动脉硬化等心血管疾病的食用饮料。
玫瑰茄的副作用和使用禁忌
玫瑰茄气微香和味酸，维生素C、接骨木三糖苷、柠檬酸等营养成份，有益于调节与平衡血脂，增进钙质的吸收，促进儿童发育促进消化等。具有其清凉解毒利水，降血压等功效。无毒性。
注意事项：玫瑰茄里含有大量的有机酸，所以胃酸过多人，尽量不要饮用。由于性凉，所以生理期，妊娠期的女性不宜尝试。
另外：它有利尿作用。肾功能不好的人，要适当饮用。
特别提示：
1、如直接用沸水冲泡，洛神花中含有的丰富天然维生素会被破坏。正确的饮用的方法：先倒入1/3凉开水，再倒入沸水至满杯,浸泡3-5分钟后饮用。
2、孕妇禁用。
保存方法: 花草茶越新鲜越好，除了购买时要注意保存期限外，买回去后的保存方式也应格外注意，以免过期或受潮变质。以下几点是作为一个“护花使者”必须注意的事项：
第一，确保密封。无论放在袋中或密封罐中，都要记得将袋口或罐口密封好，以免受潮。
第二，放置阴凉干燥的地方。光线、湿气与温度都容易让花草茶变质，因此，要放置在干燥阴凉处。
第三，消耗速度慢时，须放在冰箱中。如果一次购买的量要很久才能用完，最好将它放到冰箱中冷藏，可以延长保存期限。
玫瑰茄气微香、味酸，维生素C、接骨木三糖苷、柠檬酸等营养成份，有益于调节和平衡血脂，增进钙质吸收，促进儿童发育，促进消化等。具有清凉解毒利水，降血压等等功效。无毒性。但需注意：玫瑰茄中含有大量的有机酸，所以胃酸过多的人，尽量不要饮用。另外：它有利尿作用。肾功能不好的人，要适当饮用。
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