小青柑皮普洱茶(俗称小青柑)面世以来,引爆全国茶界,深受消费者欢迎。小青柑便捷易泡,省却了繁琐冲泡过程,降低了消费者饮茶的门槛,是一个重要原因;而小青柑具备优秀的保健养生功能,才是导致其能够迅速火遍大江南北的根本原因。
小青柑是选取广东新会柑的青果,去肉留皮,填入云南普洱熟茶,经生晒或低温烘焙制成的果皮茶,在口感上结合了青柑果的清新果香与普洱茶的醇厚陈香,层次感丰富;在功能上结合了青柑果皮的健脾和胃、散结去郁、和普洱熟茶的降脂减肥、养颜美容和醒酒的保健作用。
柑橘是遍布江南的果品,不独广东新会有,但为什么只有新会柑的功能是最为显著的、价格也是最为贵重的呢?
从现有材料来考证,陈皮的应用比新会柑的出现要早,北宋年间已有使用陈皮作药的“二陈汤”的药方记录,而新会柑的记载最早在元代,是中原汉氏族在南宋期间南迁时引入新会的,而且种植目的性很明确,就是为制作药用陈皮而种。
新会水土很适合柑果生长,再加上七百多年的选育和优化,使得新会柑完全摒弃了食用价值,转而充分提高了果皮的药用价值。这是先民们通过千百年智慧与辛勤劳作产生的瑰宝,其他地方的柑橘缺少这个过程,向着提高食用价值方向培育,效果就断然不同。
新会柑核心产区处于两江交汇、三山环抱的入海口冲积平原地带,西江和潭江两江交汇后连接南海,咸水和淡水交界处,灌溉用水能够利用既有海水成分,又有不断的淡水补充的特殊水质,所处的地理环境有三山环抱的天然屏障。北有奎峰山、东有牛牯岭,西有古兜山脉形成的“峡谷小气候”对植物生长极为有利。这种独特的地理环境必然会产出独特的作物,新会柑就是此处与别处不同的代表物种。
在新会柑的世界里,也有着核心与非核心产地之分,在梁启超故居凤山之顶有一座古塔名熊(音泥)子塔,凡是能看见熊子塔的地方,种出来的新会柑才能称好柑。新会柑皮含有挥发油成分多达24种以上,黄酮类成分远高于其他产地的柑皮。在全国各地药材市场,普通陈皮(新皮)价格在10-12元/千克,十年普通新会陈皮价格在1000元/千克左右,而天马、茶坑等核心产地陈皮则在3000元/千克以上,完全就是云泥之别,无法相提并论。
所以,大家现在知道为什么选择小青柑,要选新会出产的了吧?
有朋友说,到处都是打着新会小青柑,这怎么去分辨呢?其实很简单,现在生产厂家都要在包装上标注生产地址和生产许可证(SC),这两个就是最起码的判别依据。
小青柑采摘下来必须新鲜制作,厂址和CS都是江门市新会区的,至少你不会买到千里之外生产的小青柑;反之一样,千里之外的厂家生产新会小青柑,那简直就是扯淡。