教你泡出好茶:头遍水,二遍茶,三遍四遍是精华

作者:龙园茶业几棵树 更新时间:2022-07-19 01:42 阅读:262

世间万物总是讲究循序有度,泡茶也一样。想要得要一杯好茶,并且过程不需繁琐,那么,龙园君就教大家一个简便的方法,让泡茶过程变得既简单又美妙,泡出来的茶如甘露一般美味。


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第一步:滚水烫杯


首先,茶具用滚开的热水浇烫1分钟,如在办公室的话,先接一杯热水使杯子变热变暖,这样是为了让茶叶在适宜的温度下更好的泡出香味。尤其在气候寒冷的冬天,直接用冰凉的茶具泡茶,会让茶叶在热水中极速收缩,失去原有的茶香。而且也是为把茶放进杯中后,可以让茶先慢慢苏醒,也称醒茶。


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第二步:浸泡5-8秒


放好茶叶,一般120毫升盖碗6-8克左右茶叶,在盖碗或茶壶中倒入沸水,浸泡5-8秒,让茶叶先变得温润,同时也可以将茶叶上附着的一些杂质去掉,然后将水倒掉,重新冲入沸水,浸泡5-8秒出汤,即可分杯饮用。


注:如为免洗茶(如茶化石等)不需要将水倒掉。


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第三步:头两道茶要淡喝


所谓“淡喝”就是指在茶水2-3道时不要泡太久,否则浓度太重影响口感。由于茶叶中的营养物质在刚开始泡时会溶解60-70%,除了营养物质之外更有咖啡因等同时发挥出来,喝太多反而不太好。如果喜欢浓茶的朋友,可以忽略。


经过了以上三个步骤以后,一杯精粹的茶就算彻底泡好了。下面再讲怎么在没有功夫茶具的情况下也可以把茶泡好。


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对于讲究茶道的人来说,想要喝一口茶,必须经过几道程序,可是对于工作繁忙的办公族来说,这似乎是一种奢望,在上班的时候用一整套工夫茶具未免太夸张了。想到茶友们可能是上班族居多,龙园君就再进一步分享,如何用办公室随手可得的器皿,泡出好茶来。其实只要准备一个飘逸杯,在办公室里也能够享受品茗乐趣。


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飘逸杯泡茶法,通常可分为六步:


第一步:温杯,用开水温杯,这个过程和其他所有泡茶程序一样,只是要注意把飘逸杯的内胆、大外杯还有盖子都好好烫一遍。泡茶之前就一定要烫洗干净,保证没有异味,以及各个部件都灵活好用——主要是控制出水杆的下压键。


第二步:置茶,取茶叶放入带有超细滤网和出水按钮的飘逸杯内杯。飘逸杯的置茶量相对可以随意些,根据个人口味酌情即可,一般6-8克左右。


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第三步:洗茶,直接将开水注入内杯,迅速轻按出水按钮,因为飘逸杯出水的过程是由上而下,如果速度慢了的话,原来被激起的一些杂质会再次附着在茶叶上,达不到洗茶的目的。茶水被滤至外杯,将滤出的茶汤倒掉。


第四步:冲泡,同样注入开水于内杯,注水要轻柔,保证茶汤的匀净。盖上杯盖,静置3秒,按下杯盖上的出水按钮,茶水被滤至外杯。


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第五步:出汤,用飘逸杯泡茶需要出汤较快,而且要出尽。按下出水杆的按钮,等待茶汤悉数漏入杯中即可。


第六步:品饮,出汤之后,直接饮用;如果多人喝茶,可以分入小杯中。


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茶圈内常说:“头遍水,二遍茶,三遍四遍是精华”,喜欢一样东西就是要掌握它的精髓,泡茶亦是如此,只有珍爱才能悉心去了解,发现它最好的那一面。


我们只有一个梦想 好茶 跃然掌上


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