茶界流行着一句话“高山云雾出好茶”。这句话不是空穴来风的，不仅是因为我们的很多名茶都产自高山，这句话也是有科学依据的。那么为什么名茶、好茶多生长在风景秀丽、气候宜人的名山大川呢？这里提供以下几个可供参考的原因，欢迎茶友们进行内容的补充和指正。
1、高山有茂密的森林，即使雨水直下，以不至于造成地表淤积过多的水，而是逐渐的流到地面，缓慢渗透到茶林土层中，保持了土壤的湿度、避免了水土流失保持了土壤肥力。
2、山区空气中悬浮大量雾气，大大提高了空气湿度。
3、高山昼夜温差大，有利于光合成物的积累，特别有利于氨基酸等含氮化合物的形成。
4、高山土壤多为酸性土，并且土壤物理性良好，特别是高山的黄壤土地区非常适宜茶树的生长。所以茶树大多生长健壮，新梢品质好。
高山茶牙叶肥壮，茶枝节长、颜色绿、茸毛多、经加工而成的茶叶，条索紧结肥硕，白毫显露，香气馥郁，滋味浓厚耐冲泡。古往今来，我国的历朝历代的贡茶，传统的名茶，当今的名优茶，大多出自高山。更有许多名茶干脆以高山名作为茶叶名。所以我们说名茶多生长于高山。
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