乌龙茶是一款介于完全发酵与不发酵茶之间的一种半发酵茶叶。所以它不仅具有红茶甘甜的口感喝绿茶清香的气味，还巧妙的抑制了红茶的涩和绿茶的苦。
乌龙茶的制作工艺大致可以分为：晒青、晾青、摇青、揉捻、干燥和拣梗。那么要泡好一壶口感好的乌龙茶应该怎么做呢？
一、好茶好水好茶具
好的茶叶是能否泡出一壶好茶最基础的条件，有了好的茶叶，则需要好水跟好的茶具进行衬托，这样才能将茶叶原本美好的滋味发挥出来。
二、壶型与茶叶投放量
投茶量的选择需要根据自身对茶叶浓度的喜好和茶具的样式进行选择。如果是松散形的茶叶，投茶量需要占到茶具的一半，如果是紧实形茶叶，投茶量只需要占到茶叶的1/3—1/4。
三、水温要求
乌龙茶独有的芳香物质需要在高温的情况下才得以完全挥发，所以我们在冲泡乌龙茶的时候，一定要用滚烫的开水。
四、开汤时间
开汤时间一般我们会按照乌龙茶的种类进行划分，如果是闽北和潮州的乌龙茶，一般第一泡冲泡15秒左右就可以了，如果是闽南乌龙和台湾乌龙，第一泡的冲泡时间需要久一些，一般在45秒左右。
五、冲泡次数
相比于绿茶的三次香，乌龙茶会更加耐泡一些，素有“七泡有余香”的说法，如果冲泡的方法得当，冲泡个七次是完全没有问题的。
