春生万物，茶树经过冬季的休养，春来抽芽，不少山头都随之火热起来，即将开采春茶。普洱春茶的采制也受到不少茶人的广泛关注，老茶友们都在翘首期盼，等着尝鲜。因为常喝普洱茶的茶友都知道，春茶是一年当中品质较好的茶叶。春茶由于茶树营养物质丰富，芳香物质含量较高，茶汤明亮，滋味鲜爽，香气浓郁持久。刺激性、饱满度、回甘生津、喉韵均为最佳。
云南普洱茶主要分三季采摘，即春茶、夏茶、秋茶，还有少部分冬茶。
春茶：约3月-5月
夏茶：约5月-10月
秋茶：约10月-11月
冬茶：约12月-次年2月
春茶又分头春（清明前）、正春（四月中下旬）、三春（五月）。云南各普洱茶产区，大多地方春茶约3月下旬萌芽，也有3月初就萌芽的产区。春茶产量占全年总产量的40-45%。早期春茶往往是一年中品质最好的，一些普洱茶名优产品，基本都选用头春茶作为原料。春茶最大的特点在于它的鲜爽度、饱满度和协调度都极高。
普洱古茶树春茶为何发芽较晚一般具有以下几种影响：
古茶树成长周期
每一个生命，从生到死，都会分成好几个阶段，生长、繁殖、衰老、死亡。当茶树处于生长期时，芽叶、树梢的生长就是茶叶的养料归宿；而当茶树正处于繁殖期时，花、果等成为茶树养料的主要归宿。因此一旦古茶树正处于繁殖时期，那么开花结果才是茶树生长的主要内容，发芽也就会晚一些。而有些茶树到衰老期时，这时的重点已经转移到维持生命力上，这也会降低茶树的发芽的能力。
气候气温
比如像前几年的冰冻灾害还有干旱天气，古树发芽明显推迟。干旱使茶树无法获得足够的水分，春天如果气温过低，无法将茶树从休眠期唤醒，茶树也将继续休眠，导致发芽推迟。
海拔高度
白居易诗曰：“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”，根据这个原理，高山高海拔地区的古茶树发芽会比低海拔地区的古茶树、小茶树发芽更晚。
人为因素
近几年随着古树茶价格的不断攀升，在利益的驱动下，很多地方的古茶树大多存在过度采摘的情况。过度采摘会加速茶树的养分消耗，当茶树要再发芽时，茶树无法在往常的时间内提供充足的养分，所以导致古茶树发芽晚。
