有不少茶友都喜欢煮茶，不仅可以享受煮茶带来的美好口感，还可以享受煮茶过程带来的愉悦。
那么这时候有不少茶友有疑惑了，不是说茶叶不能久泡吗？怎么还可以煮了呢？
茶之所以不能久泡，是因为茶在5-6泡之后，茶叶中有益的成分已经稀释得差不多了，这时候茶叶的香气也变淡，口感也变得一般了，再继续使用原茶叶的话，体验感也变得不好了。
最重要的一点是，在泡茶的时候，茶水最先释放出的是对人体有益的物质，经过长时间浸泡之后，茶叶中的不好物质，如农残留等就会被泡出，所以不建议大家喝经过长时间浸泡的茶水。
那为什么又可以煮呢？
泡茶的水温通常低于100度，长时间浸泡的温度更会低于此温度，这时候茶水中的物质是低于沸点的。
但是在煮茶的时候，茶水中的物质是高于沸点的，茶水会变得更加的香醇，国外科学家还发现，煮茶的茶水中含有更多的咖啡因、茶多酚，对人体更有益。
这时候，茶友们应该对茶为什么可以煮不能久泡有一些认知了吧？那现在小茶就告诉你们什么茶叶可以煮，什么茶叶只合适泡吧！
像一些全发酵或者半发酵的茶叶，如老普洱、红茶、乌龙茶、老白茶这类都是可以用来煮茶的；但是像绿茶这类未发酵茶，则不建议煮，还是用冲泡的方法才能更好地品尝到原本的茶香。
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