春分刚至，鲜爽春茶已开始发芽，部分普洱春茶已经开始采摘，在高山深谷中的古树茶采摘还没有开始。不过，云南普洱茶山已经热闹非凡，四面八方赶来的茶商茶客驻扎在茶山，坐等古树茶开采。
茶商如此，茶客更是翘首以盼，就等古树春茶上市，一尝古树头春的好滋味。但现在普洱茶市场鱼龙混杂，到处都是古树茶，古树茶价格在近几年又被各大茶商炒的极高，该如何一眼辨珠喝到真正的古树春茶呢？
我们在网上搜索古树茶，得到以下解定义：
古树茶是指存活百年以上的乔木茶，而在一些所谓"骨灰级"茶友的标准中，则必须是300年以上树龄的茶树才能被冠以"古树"之名。
古树茶的界定是以茶树的树龄来判界定，这个概念是相对的，细究下来并没有一个完整的认知体系，所以，多少存在些偏差。因此，我们要从茶的外形、汤色、口感、韵味等内在因素来喝茶真相。
外形：
古树茶叶子相较台地茶壮硕，叶质革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状呈规律状，叶背多毛；
香气：
古树茶香气深沉而厚重，停留时间长，台地茶香气则飘扬而短暂。
茶汤：
茶汤是品鉴古树茶的标准之一，因为古树茶树龄大，氨基酸含量要高于台地茶，所以古树茶的茶汤粘稠感强，厚实度更显著，口感更为饱满。
口感：
古树茶会带来感觉丰富的口感，所谓苦强涩弱，涩味也是判别一款茶叶是否为古树茶，最主要是古树茶的苦涩味化得极快，几乎让你感受不到苦涩味，随之而来的就是回甘。
叶底：
古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好;而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。
韵味：
古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。
以上是关于如何辨别古树茶的一些小技巧，如果有更多方法欢迎茶油补充。
古树茶虽说有市场炒作的成分，但其口感与滋味也是经得起茶油品鉴的，也希望以后的普洱茶市场更规范、更理性，回归普洱品饮本质，让更多茶油喝到高性价比好茶。
