中国是茶的故乡,茶叶种类繁多,据不完全统计已有500多种。在这里,我们以图佐文,帮您轻松认识茶叶。通过我们的介绍,你会了解到某种茶的特点和品质特征,以及如何初步辨识它的品质优劣、如何避免常见的购买误区。今天要认识的是六安瓜片。
一、什么是六安瓜片?
六安瓜片为历史名茶,又称片茶,是中国名茶中唯一由单片鲜叶制成,不含芽头和茶梗的特种绿茶。六安瓜片的外形顺直匀整,叶边背卷平摊,如颗颗瓜子,其色、香、味、形都在这一片瓜子形的叶子上。
六安瓜片茶叶单片不带梗芽,叶缘向背面翻卷,色泽宝绿,起润有霜(是否有挂霜是鉴别六安瓜片的标准之一),汤色澄明绿亮、香气清高、回味悠长,叶质浓厚耐泡,好的瓜片都有兰花香。
二、级别区分
项目 | 高档 | 中档 | 低档 |
外形 | 瓜子形匀整、宝绿上霜、嫩度高显毫 | 瓜子形较匀整、色绿有霜、尚嫩 | 瓜子形、色绿、尚嫩,稍有漂叶 |
香气 | 清香高长持久 | 清香持久 | 纯正 |
汤色 | 清澈透亮 | 黄绿明亮 | 黄绿尚明 |
滋味 | 鲜爽醇厚,回味甘甜 | 鲜爽醇和 | 尚鲜爽 |
叶底 | 嫩绿鲜活 | 黄绿匀整 | 黄绿匀净 |
三、购买误区
1、“先进的设备和厂房”
六安瓜片是历史名茶,其传统制作工艺是国家级非物质文化遗产。好的瓜片必须用传统的手工工艺生产,都是在传统的工具中完成的,并且都是靠人用双手完成,不存在有什么先进的设备。
2、机制瓜片与手工瓜片
机制瓜片条索紧凑、大小一致、表面光滑,不太懂瓜片的人更喜欢。也许你不清楚机制瓜片的加工成本只是手工茶的50%,甚至更低。机器加工工艺无法模拟传统工艺的效果,口感差、营养流失大!上等的六安瓜片,应该具备:色、香、味、型。机制瓜片虽然具备色与型,但是口感与香味是无法与手工瓜片相比拟。
3、不是所有的绿茶都有明前茶一说
不是所有的绿茶的采摘时间都是在清明前,也是要看具体的茶叶种类,不同的茶叶不同的采摘时间!六安瓜片产于安徽六安,算是绿茶中采摘时间最迟的了,一般采摘时间是在谷雨前一个星期左右,真正核心产区的六安瓜片开采是要在谷雨左右。
喝茶不是一种盲目的喜好,你懂茶,茶也会自然的懂你。知茶,懂生活。
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