橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也！
就像现在的白茶市场，正宗是谁，谁是正宗，是福鼎白茶，政和白茶还是云南白茶。
传统白茶认为正宗是福鼎白茶，即有历史又有来历，如果说来历，政和更是不可或缺的产地，当然现在主流的还是福鼎产区，而云南白茶也是借着白茶的风向上升。
自然的产区地理位置不同，茶树中不同，海拔高度不同，制作工艺趋同，结果自然是不同。
福鼎白茶等级划分明确：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个等级，也有不同的意见，就是没有贡眉的划分。不同的等级又有不同等级之间的区分，请以实物为准。
云南白茶市面上没有明确的等级划分，有纯芽头的，有大叶的，芽头雪白单芽，如同白毫银针，有无良商家冒充白毫银针售卖。普通的如同大叶如同寿眉一般。
福鼎白茶和云南白茶口味区别较大，福鼎白茶新茶口感清香自然，经过自然陈化成现出不同的味觉体验，一年茶，三年药，七年宝。不同年份又有不同的味觉香气，如：陈香、药香
云南白茶新茶口感体验更高，香气更高，甜度更高，适口性更适合，叶底色彩更佳可人喜欢，有种色香味俱全的感官享受。云南白茶的花香更佳明显，入口即甜。
两种白茶没有直接对比的必要，不同的产区，不同的树种，不同的海拔，不同的生态环境，不同的工艺，自然不同，直接的阐述就是水土异也，自然味不同。
