10月31日,辩论达人秀《奇葩说》第六季终于开播。
这档节目由马东(51岁,割了双眼皮的老男人)带着导师团(蔡康永、薛兆丰、罗振宇、李诞)主导。
虽然是几个老男人主导的节目,但年轻粉丝依旧是忠心耿耿地跟这档节目死磕。
自节目首次官宣起,斩获各大网络媒体平台热搜,更在开播当晚获豆瓣评分8.6的高口碑。
马东,著名相声表演艺术家马季的儿子。
早先为公众所熟知,是因为其央视主持人和爱奇艺首席内容官的身份。
2015年9月16日,马东正式创立米未传媒并出任CEO,米未致力于互联网内容的生产、开发及衍生。
现在的马东是充满争议的人物:
他是年轻人眼里爆红节目《奇葩说》的主持人,他可能也是一部分人眼里的娱乐献媚者。
在新茶饮的风口之下,马东在2018年(时年50岁)跨界开奶茶店—谢谢茶谢谢包,主打“谢谢你来吃包喝茶”。
过去的一年,马东的茶饮店经营如何?
今天的文章,就来聊马东跨界新茶饮。
01 公司简介
经企查查检索,一家名为“北京谢谢茶餐饮管理有限公司”与马东创立奶茶店品牌商标一致,马东还是这家公司的法人。
而且,该公司知识产权中有涉及谢谢茶、谢谢包等共32个商标。
目前,该品牌旗下有两家门店:北京谢谢茶餐饮管理有限公司三里屯分店,北京谢谢茶餐饮管理有限公司三里屯二店,负责人为廖兰心。
其中,首店于2018年12月北京三里屯太古里南区开业。
该公司营业执照经营范围为:餐饮服务(仅限分支机构经营);餐饮管理。
从这一点来说,该品牌是做好了以后开加盟店的布局。
股东穿透图显示,天津大马象象企业管理咨询有限公司认缴出资额为75万元,占公司75%股份;廖兰心认缴出资额为25万元,占公司25%股份。
在股东信息一栏中,并未出现马东的名字。
但小编查询国家企业信用信息公示系统,发现天津大马象象企业管理咨询有限公司法人为马东,其认缴出资额为100万元,占公司100%股份。
综上,马东是北京谢谢茶餐饮管理有限公司的实际控制人,谢谢茶投资人。
02 主打产品
店里主要经营茶饮和面包,还有汤品。
1)谢谢茶
经典珍珠奶茶(classical bubble tea)
黑金珍珠奶茶、碳焙乌龙珍珠奶茶、草莓奶油茉香奶绿、肉桂珍珠奶茶、咸梅珍珠奶茶、金桂乌龙米酿、暖暖芋泥鲜奶茶。
无蔗糖茶饮(no added sugar)
鲜奶奶盖青苹果四季青、黄桃块块四季青、土凤梨百香果茶、四季青百香果茶。
水果茶(fruit*tea)
冬瓜柠檬爱玉金球、翡翠柠檬爱玉金球。
甜点茶(dessert*tea)
舒芙蕾百香果四季青、舒芙蕾凤梨四季青。
2)谢谢包
面包和茶饮相当适配,吃完包之后非常需要一杯茶,使人能够得到吃一口、喝一口的满足感。
主要有:经典卤肉包、健身油淋鸡丝包、烤凤梨咖喱鸡包、黑金龙龙包、青口墨鱼汁猪肉包、炙烤鳗鱼大根包。
此外,面包和茶饮混搭还能显著提高客单价,增加门店营收。
3)谢谢汤
谢谢汤:用谢谢茶的外带纸杯来装汤。
谢谢汤把食材切碎到8mm左右,这样既不影响口感,又能直接用外带纸杯把这杯汤和底料喝得干干净净。
主打产品:安格拉斯牛肉粒番茄汤,松露火腿奶油口蘑浓汤。
03 商业策略
谢谢茶,想做年轻人的生意。
1)品牌定位
米未传媒想做年轻人热爱的生活方式品牌。
当下,米未主要做的是年轻人的精神产品,奶茶、谢谢包是满足年轻人口欲的物质产品。
马东做奶茶店,与米未传媒的定位相符。
马东曾说: “每代人在20岁想的事情都一样:谈恋爱、跟父母的关系、进入职场。我们不停地跟这一代人说这些话。”
年过50的他,一直在刻意向年轻人靠拢——他减肥、割眼袋、喊麦;还因为一个打赌,在北京寒冷的冬天“裸奔”。
现在的“谢谢茶”门店要立得住,可能有几个事情要攻坚:a饮品出杯量,b面包销售数,c客单价,d复购率。
2)明星效应
凭借马东在媒体和娱乐圈多年的积累,众多大咖(比如薛兆丰)和网红(比如刺猬乐队)在“谢谢茶”开业期间去门店打卡。
自然,也就吸引了很多粉丝前往门店消费。
下图,马东邀请网红经济学家薛兆丰(有出品过爆款经济学课,超43万人付费)到店面打卡。
此外,该门店曾发起一些亲民的买赠促销活动,比如马东请你免费喝谢谢茶:
a喝茶饮,可加5元再得“谢谢包”一个;b 小程序邀请好友,各得一杯茶饮。
开业一段时间以后,该品牌就逐步换下门店中造势的明星海报。
一方面,不过度消费马东的明星光环;另一方面,希望回归一家奶茶店的基本功:产品和服务。
3)产品创新
从网友口碑和公开信息,列举小编发现的两款用心打磨产品。
经典珍珠奶茶
珍珠奶茶里非常有辨识度的焦糖香气,而这种香气竟然来自茶叶自身。茶的香气,糖和奶的融合,软糯的珍珠,一切都刚刚好。
金桂乌龙米酿
金桂乌龙米酿有芝士奶冻版、清茶版(冷饮 清爽微醺)、奶茶版(热饮 浓郁醉人)。
来自绍兴的桂花酒酿,搭配底蕴悠长的乌龙茶底,厚厚一层酒酿糯米,喝完感觉身处江南烟雨朦胧的小巷。
4)价格厚道
除了产品打动人心,大众消费的产品还得价格厚道。
从大众点评价格来看,饮品品价格区间为24~32元,面包价格区间为18~88元,人均为37元。
从大众点评口碑来看,口味:8.2,环境:8.3,服务:8.4,综合评分为4星。
截止11月7日,共有2514人评价,仅有138人差评。
5)开店节奏
开业之初,该品牌团队接受《咖门》采访说: 2019年上半年,谢谢茶将会在上海和北京各再开一家店,通过三家店把模式、产品、运营打磨好,接着可能在全国进行大规模复制。
截止目前,上海店没有落地,只有北京三里屯2家门店,也并没有对外招商加盟。
奶茶店本质还是个餐饮生意,修炼好内功,积累更高的品牌势能,再去拓展门店,也未尝不可!
后记
真实的马东,大致是《十三邀》节目中与许知远对话的那个人。
在《十三邀》节目里,马东谨慎选择话题,知道如何避开麻烦。他不再插科打诨,少了很多戏虐的表达,显得圆融入世。
节目结束的时候,他还突然给自己打上“底色悲凉”的标签。
餐饮生意,除了明星效应,更依赖产品和服务。
明星做餐饮虽有优势,但也要靠一杯饮品、一份面包逐步把消费者的钱赚到手里。
所以,明星餐饮创业成功概率与普通人应该相差不大,甚至还会被门店开业期间明星效应蒙蔽。
当开业热度过去以后,门店可能会经营的越来越惨淡,甚至于走向闭店。
作为旁观者,小编只能祝福“谢谢茶”越来越好。
你喜欢马东这个人吗?看好他跨界新茶饮?
注:本文有参考网络公开资料。
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