茶事 | 大寒·宜茶

作者:山石言茶 更新时间:2022-07-21 01:43 阅读:495

大寒是中国二十四节气最后一个节气,过了大寒,又迎来新一年的节气轮回。


《月令七十二候集解》:“十二月中,解见前小寒(小寒,十二月节。月初寒尚小,故云,月半则大矣)”。


《授时通考·天时》引《三礼义宗》:“大寒为中者,上形于小寒,故谓之大……寒气之逆极,故谓大寒。”


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大寒三候


一候鸡乳。就是说到大寒节气便可以孵小鸡了。


二候征鸟厉疾。鹰隼之类的征鸟,却正处于捕食能力极强的状态中,盘旋于空中到处寻找食物,以补充身体的能量抵御严寒。


三候水泽腹坚。在一年的最后五天内,水域中的冰一直冻到水中央,且最结实、最厚。


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大寒宜饮茶:比方腊梅白。


正是这节令开的花,将开未开的素心腊梅花苞与安吉白茶同窨一处,清芬无尽。


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大寒时节,天寒地冻,陈年生茶、熟普、红茶、多年藏黑茶、隔年陈岩茶、桔普陈皮普洱茶等较温热的茶品是当令所选。既暖身心,又调节因年关聚会较多吃油腻较多带来的血脂增加等。


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温性茶,温暖顺和,汤色艳丽,较适合寒凉性体质的茶友,或中老年人。


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像红茶、熟普、安化黑茶、六堡茶、重发酵乌龙茶等,特别是这些茶的有年份的茶,是通用选择,一般不会错。


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温暖的茶品,大多数人的体质都能适合,并且或现喝,或接受者未能及时品饮留存下来,都不会有问题。


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