烟熏味
这种情况通常是在杀青完，揉捻、晾晒、储存过程中，附近有人生火做饭，或者用柴火烤一些东西；特别是雨水天，在以前茶农家做的茶如果晒不干，又没有烘干设备，就只能下面生堆火烤干，所以就会有烟熏味。
烟焦味
主要是制作的过程中，炒完这一锅茶，没有清理干净就接着炒下一锅，上一锅的茶叶碎片在锅里变成了焦片（糊片）混入了下一锅里。这样的烟味不是很重，对茶叶本身品质影响不大。
还有就是炒茶时控制锅温来达到焦的程度，这是属于故意而为之的工艺，有时也会作为一款茶的特色生产。
作者：普洱茶吧 更新时间：2022-07-21 02:58 阅读：846
烟熏味
这种情况通常是在杀青完，揉捻、晾晒、储存过程中，附近有人生火做饭，或者用柴火烤一些东西；特别是雨水天，在以前茶农家做的茶如果晒不干，又没有烘干设备，就只能下面生堆火烤干，所以就会有烟熏味。
烟焦味
主要是制作的过程中，炒完这一锅茶，没有清理干净就接着炒下一锅，上一锅的茶叶碎片在锅里变成了焦片（糊片）混入了下一锅里。这样的烟味不是很重，对茶叶本身品质影响不大。
还有就是炒茶时控制锅温来达到焦的程度，这是属于故意而为之的工艺，有时也会作为一款茶的特色生产。
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