抹茶源于中国隋朝时期，在唐宋时期达到顶峰，特别在宋朝，已经有了完整的寺院抹茶茶道(点茶)。九世纪末，抹茶随日本遣唐使进入日本，点茶被日本人民所接受并推崇，发扬光大成为今天的日本茶道。
抹茶名字起源于日本，真正有“抹茶”这个概念不过50多年的历史。之前在日本只有“挽茶”的概念，其意思是磨碎的茶。20世纪60年代之后，考虑到末茶是用手磨出来的粉末，所以在末字前加了“扌”旁，称之为“抹茶”，并一直传用至今。
抹茶与绿茶粉的区别？
首先，两者原料及加工工艺不同。抹茶选用经大棚覆盖遮阴的鲜嫩茶树新梢（一芽二、三叶），经蒸汽杀青工艺，焙干后在低温下用石磨粉碎，最大限度地保持了各种营养成分和香味品质。而绿茶粉采用普通炒青绿茶，采用高压气流磨、球磨机、研磨机等碎机械粉碎。其次，形状不同。茶粉主要呈颗粒圆形；而抹茶成片状。其三，比表面积不同。抹茶的比表面积比茶粉的比表面积要大几十，甚至几百倍。第四，口感不同。茶粉在口腔中有沙粒感，而抹茶呈现细腻、润滑的感觉。
