1、产地很重要。产地很重要。产地很重要。重要的事情说三遍。
先搬出陆羽大哥说的，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。
几乎一棒子打死出生地不好的茶叶。
从我们自己从事茶叶生产这么多年的经验来判断，核心景区的产区茶汤的品质和外山的差距不是一点半点，拿武夷岩茶来讲，正岩的茶一年只能采摘一次，外山茶一年可以有春茶，夏茶，秋茶，甚至有二春，三春，产量上外山茶绝对秒杀正岩茶。那么反过来，滋味就寡淡的多。
从专业审评的角度来讲，但凡对岩茶稍有研究的人，都比较容易能分辨的出正岩和外山的差距。再强调下，这个从审评的角度来说，那有人来抬杠说我就喜欢高山的岩茶，正岩的味道太冲，苦涩感更厚重。这里就不做探讨。东北大米，阿克苏冰糖苹果，若羌红枣，这些都跟正岩大红袍，桐木的正山小种是一样的。作为福建土著，我一直对大学下铺的兄弟家（吉林梅河口）大米的气息念念不忘。不是品种问题，而是地理环境问题。
茶跟人类社会是类似的，你的出生，几乎决定了你一生所能企及的高度。牛栏坑肉桂现在鲜叶的价格都已经到600+了，整个成品下来成本要到七八千甚至一万，外山的肉桂做成成品成本可以压缩到100以内，那你非要说外山的肉桂比不过牛肉。那我们也不用在这里刚，阻碍了你的发财，心生愧疚。含着金钥匙出生的孩子和贫民窟出生的苦孩子，是没法做比较的，今年很流行的一句话是阶层固化，是的，万物皆可内卷，大多数的人，都将迎来内卷的时代。也许，越努力，生活越难过。很多人努力一辈子赶不上人家还在受精卵的阶段。当然人类社会的发展不在这里继续探讨。我们想说的是，产地很重要，产地很重要，产地很重要。
2、产地不重要
因为一个地域性的自然生态系统没有办法通过技术手段达到复制，但商品可以；而一个有价值的商品绝不是独一无二的物品，而是可以量产的东西。
现代化进程下，应当是向着英式的茶包、日式的茶粉一样把茶叶作为商品来发展，而绝非是放进博物馆中典藏的艺术品才对。
虽然不可否认，茶叶的产区确实是对茶叶品质有很大的影响，毕竟但凡农作物，都不可能脱开产地、气候、周期等来谈，所以农业相对来说标准化比较困难，这也让少部分骚操作的人，天天舞茶弄墨，非要把茶叶往心理学，往玄学，往逼格上去装点的。
我在厦门就碰到一位茶叶爱好者，入坑岩茶有一两年，跟我大谈茶杯、水，环境对茶叶滋味的影响。我脑洞没那么大。在我眼里茶，大部分只是茶。就这么简单。装神弄鬼的把戏，捧场不来。
当下有很多人喷小罐茶，我倒是觉得小罐茶是商品茶叶的先驱，有喝过没喝过茶的朋友几乎都知道小罐茶，那你知道正山堂么，武夷星，香江，华祥苑，海堤，下面还能说出一串大家不大了解的茶叶品牌，个个来头都不小。
关键是，小罐茶才出生几年就吊打一众茶企，19年就号称销量超过20亿，什么概念呢？国内茶叶老大哥天福茶业的销售额那一年16亿。
作为面对广大消费者的茶叶来说，并不是个个都是我们这样挑剔的评茶师口味，所以，小罐茶几乎所有的分量都减半，大红袍一般我们标准包装是8克，小罐茶是4克。铁观音也是这样，从分量来说，小罐茶注定就不是给专业喝茶的老茶鬼来喝的，所以大家说小罐茶在收割智商税，我倒不这么觉得，中国的消费者也没那么傻，14亿的韭菜，你能割多少，多半是葡萄酸的作用。
作为商品化的产品，标准化很重要，大部分的消费者本身并不是专业消费者，口感，质感，茶汤，含有什么化学元素都是次要的，首先颜值即正义，你看现在但凡卖的不错的消费品，哪个不是长得花枝招展的，所以，长得好看很重要，大师手工制，这个我们听了也就是呵呵一下就过去了，可是普通消费者爱听，口感要稳定，不做拼配怎么能行，我们觉得好喝的茶叶，普通消费者未必觉得好喝。你看人家都不介绍正岩的气息，不介绍茶皂素啊，氨基酸啊，桂皮味啊，品种特征啊，一般消费者不需要这个。
所以这个层面来讲，产区没那么重要。而是根据我们的客户群来考虑。
如果我们做的是专业市场，那么产地依然非常重要。
有人提到现代工业力量的加持可以让产地不重要，这个更搞笑，是说那种添加剂茶叶么？想要什么味道就出什么味道？
茶叶本身的滋味，有品种香，地域香，气候香，工艺香等等因素，首先还是品种、地域、气候，工艺都是最后面的。
古人云，天时地利人和，人和在最后面，其实人能起的作用，在品质这一块，真的是很小的。
不知道啰嗦了这么多是否能清楚的传递我的想法。
《农业圣典》
本来想翻一下《农业圣典》看看有没有这一块的见解，很遗憾看完全篇没有特别明确的说法，《农业圣典》里说明的是土地、土壤肥力等对人类的重要性，从侧面也算验证了产地与农产品的必然联系。
