随着武汉的解封，我国疫情防控进入新时期。
一方面，我们不能放松疫情防控，戴口罩、勤洗手、做好日常消毒。
另一方面，憋在家里那么久，但我们还是不能错过2020年的大好春光呀！
走出门，去茶园旅游吧~
不仅可以赏春光，还可以品尝一杯春季绿茶，体会春天的味道！
茶园观光旅游去哪里？
“上有天堂，下有苏杭。”去杭州西湖寻龙井茶，自然是个好选择！
龙井茶， 茶名（龙井茶），地名（龙井村），泉名（龙井泉），三者合一。
三合一：龙井茶、龙井村和龙井泉
01 西湖龙井
龙井茶，属扁形绿茶，浙江分为三个产区：西湖产区、钱塘产区、越州产区。
西湖龙井，受到国家地理标志产品规定的保护。
只有产于西湖产区的龙井茶，才能称为西湖龙井。
1.西湖龙井产区
西湖龙井产区有168平方公里，又以产地行政管理区域分为一级保护区和二级保护区。
一级保护区是指西湖风景名胜区，包括狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”5大核心产区。二级保护区是指西湖区龙坞、转塘、留下、双浦，就是风景名胜区周边一块。
2.西湖龙井茶
西湖龙井产茶区，位于北纬30度04分到30度20分，这个范围地区的气温、光照、相对湿度、降雨量等都是适宜茶树生长。因此，西湖龙井从地理位置上就保证名优茶特性。
此外，西湖龙井茶还被许多知名文人、达官显贵所青睐。其中，不得不提的就是乾隆皇帝。
据说他曾六次下江南，四次来到龙井茶区观看茶叶采摘、制作，品茶赋诗。乾隆还传旨将胡公庙前的十八颗茶树封为“御茶”，年年采制，专供皇室。
乾隆关于龙井茶的诗歌：
龙井新芽龙井泉，一家风味称烹煎。
寸芽生在烂石上，时节焙成谷雨前。
何必凤团夸御茗，聊因雀舌润心莲。
呼之欲出辩才在，笑我依然文字禅。
龙井茶园
02 西湖龙井冲泡
想要做好西湖龙井冲泡，就得了解以下3点：
1.西湖龙井鉴别
一杯好的龙井茶，需要在种植、炒制、品控等各关键环节严格把控，保持产品的稳定性。
西湖龙井鉴别，首先是传统茶叶审评的干茶、香气、滋味、叶底指标。
西湖龙井茶的总体品质特征如下：
外形：扁平、芽叶肥壮；
色泽：嫩绿尚润，稍深；
香气：馥郁持久；
滋味：醇厚，甘鲜，尚浓；
汤色：杏绿，清澈明亮；
叶底：嫩匀成朵，嫩绿明亮。
此外，龙井茶冲泡时的快速沉降是检验品质明显的特征之一。
沉降快速说明采摘标准统一严苛，炒制时一点一点地杀青、定型，而且内含物丰富。
西湖龙井—干茶
2.西湖龙井冲泡
西湖龙井茶冲泡，茶具以透明玻璃茶具最佳，可观赏茶叶在茶汤中的优美姿态。
西湖龙井茶通常采用中投法冲泡。中投法，先注水到冲泡器具约1/3，投茶浸润，后再注水。
水温以80-90℃为宜。水一定要先煮沸，煮沸以后，放置降温。
茶水比例，建议约1:50左右。
当扁形绿茶逐渐舒展开，芽叶在水中栩栩如生，意如看淡人生起落，怡然自得。
3.西湖龙井的品味哲学
西湖龙井，以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称，茶香鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，汤色明绿清新。
在西湖龙井的茶汤里，蕴藏着一个诗意的江南，怪不得乾隆下江南就要品一杯龙井茶。
互联网大佬、美团创始人王兴就喜欢喝西湖龙井。他还分享喝龙井茶的心得：
1）喝龙井茶的一分部乐趣就在于看着原本飘在水面上的茶叶，因为吸饱了水而逐渐沉下去。所以，最好用透明玻璃杯。2）虽然命运注定它们终究都是要沉下去的，但总有几片沉到一半又顽强地浮上来，甚至往复几次，不知何故。。。。。。
大佬就是大佬，喝个茶都感悟出这么多人生道理。怪不得那么厉害~
西湖龙井冲泡
03 西湖龙井茶食品
古人喝茶，都讲吃茶。
西湖龙井，除了冲泡品饮，还可以做成方便、营养和美味的茶食品。
1.龙井虾仁
龙井虾仁，选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。该菜曾多次入选国宴菜单，比如美国总统尼克松访华、G20晚宴等。
选料：活河虾600克，龙井新茶5克，鸡蛋1个，淀粉10克，黄酒、盐适量。
1）将河虾挤出虾肉，用清水反复清洗干净，沥干水分。
2）盛到碟中，放入盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性，加入淀粉，腌制1小时。
3）茶用开水泡开，备用。热锅放入油，滑开虾仁后盛出。
4）用葱炝锅，放入虾仁，再加入黄酒、茶叶和茶水，迅速颠炒半分钟即可出锅。
龙井虾仁成菜后，虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。
龙井虾仁
2 龙井糕点
西湖龙井与传统绿豆糕点相结合，做出美味的龙井糕点。
选料：龙井茶，绿豆，白砂糖，油。
1）将龙井茶磨成细细的茶粉。磨得足够细腻，做出来的糕点才不会粗糙。
2）绿豆去壳，只取粉沙口感的绿豆仁。浸泡一夜后煮熟，磨成细粉，过几遍筛子。
3）在传统糕点做法上，低糖少油。这样不会过甜，也不腻口。
绿豆粉泥加入糖和油，文火炒成团后，再加入龙井茶粉，入模，一枚枚精致小糕点就做好了。
龙井糕点，绿豆甜香里，揉进了西湖龙井独特清香。糕点的甜也更有层次，甜而回甘，口感更醇厚，幸福的味道呀！而且，龙井糕点老少皆宜，可以分享给更多亲朋好友~
龙井糕点—龙井茶和绿豆糕的结合
后记
西湖龙井，不止于冲泡品饮。
西湖龙井做成茶食品，是把用户的“茶”消费门槛拉低，让更多人体会到茶的健康，美味和营养。
假日时日，这部分人也有可能会升级到原叶茶消费。你怎么看？
