单丛茶，趁热品饮为佳
冷掉的单丛茶汤，人们经常倒掉也不愿意喝。那么究竟为什么，单丛茶要趁热品？
刚开始喝单丛茶的茶客总有疑惑，为什么在潮州功夫茶中不用公道杯，而习惯用三个茶杯。品单丛时，还要趁热品，却经常被烫到，但是要等到茶汤稍微冷了，入口却变成另一个味了。
泡单丛，需要用沸水
用沸水冲泡单丛茶，能使茶叶中的芳香物质挥发出，挥发出单丛茶最原始的香，阵阵茶香扑鼻而来；另外，趁着热品单丛，还可品尝到独特的山韵蜜味。而冷掉的单丛茶茶汤，口感会变得更加的苦涩，香气也没有那么高香，甚至有点失去了韵味。
品单丛，需要趁热
趁着热品味单丛茶，喝到的才是最正宗的味道。倘若茶凉些，茶香就像被沉淀，品尝到的只有茶的滋味而已。如果怕烫，可以将一杯茶汤，分为三五次品饮，这样也能真正的品味到有“味道”的凤凰单丛茶。
饮单丛，还是热的好
凤凰单丛茶在高温制作中水分缺失，若储存得当，微生物便难以滋生。再者若一杯热茶的温度高，能激活单丛茶中的有益物质，也能预防空气杂菌靠近。当茶汤渐渐转凉，且存放时间过长，茶酶会氧化，空气杂菌容易粘附，造成微生物滋长。
所以，茶汤若静止时间过长，建议尽量不喝或少喝。
喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。知茶，懂生活。
（版权归原创者所有，如有侵权请及时联系）
【此文章为御品茶庄「高级茶艺师-思佳」整理发布，转载请说明，特此声明！如果您有更多关于茶叶保存、冲泡、选购等需要咨询，请加茶艺师一起交流学习。】
