今天介绍的茶叶品种是凤凰单丛茶大乌叶，别名又称乌叶仔、大乌叶单丛，是一种上等高山茶。大乌叶单枞茶叶生产因季节不同而有春茶、夏茶、秋茶、冬茶之分。其中冬茶称为雪片茶，是香气最浓郁和持久的一种。
作为凤凰单丛茶经典品种之一，大乌叶单枞属黄枝香型，因叶色较深绿，被当地茶农称深绿为“乌”，而且叶幅较其它品种大，故而得名。大乌叶单丛系凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成；有性系，小乔木型，中叶类，中芽种。
一、发展历史
1958年，广东省潮州市凤凰镇上角村生产队，从海拔1319米乌岽山，引进一批实生苗种植，经当地的茶农精心培育，发现该批茶叶的色泽比其他株更深绿，成茶也更为的高香，而且叶幅较大，认为是好品种，因此便采取单独采制成茶，这也就是后来的大乌叶单从，当地人多称“猴种”。
1990年开始，在广东省凤凰镇开始大批量嫁接推广种植，母树到现在，树龄有50年，树高2.76米，树姿开张，地面上有8条分枝，分枝密度中等，树冠3.29×33.29米，叶片着生上斜状，成叶平均长11.2厘米，宽3.8厘米，呈长椭圆形，年出新梢5轮，由于茶树生长壮旺，花果较少，为高产高香品种。
二、成茶介绍
1、干茶：条索紧卷、肥大、乌褐色、油润有光泽，有着极好的耐泡度。
2、茶味：成茶香气浓郁，具天然柚花香，香气浓郁持久，茶农为了保留它原有的香气，都是轻火烘焙。
3、茶汤：汤色橙黄明亮，饮后回甘明显、口感清甜爽口，远远便能嗅到一股清幽纯正的茶香
质朴的外观，幽雅的茶香，让人真真切切感受到其淳朴山韵，大乌叶在广东省潮汕地区可以说是家喻户晓，当地人亲切称之为口粮茶，可见有多么的受欢迎。
它属于大众品种的一款茶，在潮州凤凰镇，几乎茶农每家每户都会种这个品种。相对其它品种，它价格不高，但香气和滋味不错，很多人都乐于接受它，是单丛茶中性价比高的品种之一。
