1.抗氧化作用
研究发现陈皮提取物对氧化酶系统产生的自由基有清除作用，而陈皮黄酮类化合物的提取物有很强的抗氧化能力。陈皮的这些抗氧化作用对如缺血、动脉粥样硬化、炎症及衰老等有很好的预防效果。
2.抗癌抗肿瘤的作用
陈皮含有一种叫作石油醚的物质，提取该种物质，进行体内抗肿瘤作用和影响肿瘤细胞增殖周期的研究。结果表明对移植性肿瘤有显著的抑制作用，并且随着剂量增加到合适的区间，抑制效果会有一定的上升。
3.抗炎杀菌
很多实验证明，陈皮的提取液对黑曲霉有明显的抑制作用，且陈皮乙醇提取液的杀菌活力高于制霉菌素的溶液。将提取液放置一定时间后，对少数较敏感菌株（如青霉、梨头霉）仍会有一定的抗菌能力。
4.对心血管的作用
通过注射陈皮注射液，研究动脉收缩压、舒张压等血流动力学参数发现，陈皮注射液可明显提升心输出量和心脏收缩幅度，增加心脏指数，并且短暂地增加心肌耗氧量。
用陈皮提取药物显示，各组主动脉弓内膜明显变薄，病变面积减少。生化测定结果表明血脂水平、肝脂水平和血浆粘度均能被果胶显著降低。国外有学者发现陈皮的提取物有抑制黑色素生成的效果。陈皮提取物以及其混合生物类的黄酮组明显能降低血浆胆固醇、肝胆固醇以及肝甘油三酸酯的水平。
另外，许多研究发现，陈皮对肠胃，特别是对呼吸系统都有很好的保健功效。
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