白毫银针，创制于1796年，中国六大茶类之一的白茶。
原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
"白毫银针"因其成茶芽头肥壮、肩披白毫、挺直如针、色白如银而得名。
一、白毫银针历史
清嘉庆初年（公元1796年），福建制茶人用菜茶种茶树的壮芽为原料，创制白毫银针。
白毫银针早在1891年开始外销；多次被评为全国名茶。
白毫银针因产地和茶树品种不同，又分北路银针和南路银针两个品目。
北路银针-福鼎市，茶树品种为福鼎大白茶（又名福鼎白毫）。外形优美，芽头壮实，毫毛厚密，富有光泽，汤色碧清，呈杏黄色，香气清淡，滋味醇和。
南路银针-政和县、松溪县、建阳市，茶树品种为政和大白茶。外形粗壮，芽长，毫毛略薄，光泽不如北路银针，但香气清鲜，滋味浓厚。
二、白毫银针特性
1 白毫银针特点
白毫银针芽头肥壮，遍坡白毫，挺直如针，色白似银
福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽
叶底色泽鲜亮，均匀鲜活
汤色杏黄，清澈明亮，温润如玉
茶气芬芳 清鲜纯正
2 白毫银针制作工艺
采回的茶芽，薄薄地摊在竹制有孔的筛上；
置微弱的阳光下萎凋、摊晒至七、八成干，再移到烈日下晒至足干；
也有在微弱阳光下萎凋二小时，再进行室内萎凋至八、九成干，再用文火烘焙至足干；
还有直接在太阳下曝晒至八、九成干，再用文火烘焙至足干。
白毫银针与安吉白茶的区别
三、白毫银针品茗指南
冲泡白毫银针的茶具通常是无色无花的直筒形透明玻璃杯，品饮者可从各个角度欣赏到杯中茶的形色和变幻的姿色。
冲泡时白毫银针的水温以95℃为好，其具体冲泡程序如下：
备具：多采用有托的玻璃杯。
赏茶：用茶匙取出白茶少许、置于茶盘供宾客欣赏干茶的形与色。
置茶：取白茶2克，置于玻璃杯中。
浸润：冲入少许开水，让杯中茶叶浸润10秒钟左右。
泡茶：接着用高冲法，按同一方向冲入开水100—120毫升。
奉茶：有礼貌地用双手端杯奉给宾客饮用。
品饮：白毫银针冲泡开始时，茶芽浮在水面，经5—6分钟后，才有部分茶芽沉落杯底，此时茶芽条条挺立，上下交错，
犹如雨后春笋。约10分钟后，茶汤呈橙黄色，此时方可端杯闻香和品尝。
另外，还可以盖碗泡茶。白毫银针性寒，有退热、降火解毒之功效。
白毫银针的形、色、质、趣是名茶中绝无仅有的，实为茶中珍品，品尝泡饮，别有风味。
冲泡过后的白毫银针就像细长的针一样直直的立于水中，由于它的芽头满是白色茸毛，配上绿色的芽叶，确实让人赏心悦目。
