前言：金花，是六堡茶的一大特色，也是六堡茶良好品质的表现之一。金花不仅能促进六堡茶的后期转化，改善茶叶品质，也能提高茶叶的保健功效。我们在过去的文章和线下品鉴会中，曾经与茶友们交流探讨过这一话题。
相关基础知识：
教你揭开六堡茶“金花”的神秘面纱！
茶友们关心的六堡茶“金花”问题
金花六堡茶常见的几个误区
上周的“中茶工体罐对比评测”得到了很多网友的好评。本周，我们将以金花六堡茶作为主题，从私房茶里挑选了3款不同年份（2013年、2003年、80年代末）且均为特级的金花六堡茶，比较它们在干茶、香气、滋味等方面的差异。同时，也借此一探六堡茶随着年份增加，其转化的不同表现。
▲三款不同年份的金花六堡茶
冲 泡 准 备
茶 样：三款茶，分别取7g
用 水：梧州本地水源
冲泡时间：10秒
冲泡温度：100℃
冲泡方式：盖碗冲泡、100℃沸水，洗茶两道，快进快出
茶 具：100ml白瓷盖碗、玻璃公道杯、白瓷品茗杯、电子秤
干 茶 对 比
▲三款金花六堡的干茶
三款茶均为特级茶，整体干茶条索紧细，仓储干爽、干净，金花分布较为均匀而自然。
但因为年份差异，三款茶干茶在色泽、金花颜色以及香气等方面还是有比较明显的不同。
1. 2013年金花六堡
干茶色泽褐中显棕，金花的颜色相对艳丽、金黄，因为陈化已有6年，颗粒变得细小，干嗅清爽、有舒服的金花菌香，微陈香。
▲细节一：2013年金花六堡
2. 2003年金花六堡
干茶色泽黑中显褐，金花的颜色相比2013年金花较浅、呈淡黄色，较自然，颗粒细小，分布均匀；干嗅，金花菌香沉稳，显陈香。
▲细节二：2003年金花六堡
3. 80年代末金花六堡
干茶色泽褐黑、带自然白霜，金花颜色在三款茶中最浅淡黄偏白，细小自然、分布均匀，干嗅，有淡淡的金花菌香，陈香明显。
▲细节三：80年代末金花六堡
茶 汤 对 比
1. 2013年金花六堡
汤色红亮，1~5泡，颜色由深慢慢变浅；茶香纯正、有微微的菌花香和陈香；茶汤入口，清爽、微涩，回甘。
2. 2003年金花六堡
汤色红浓、透亮，1~5泡，颜色呈浅-深-浅的变化趋势；茶香纯正，有菌花香，陈香、木香；茶汤入口，口感细腻、绵滑、醇厚，有年代感，沉稳不张扬；5泡后，汤感依然明显，茶水融合度好，开始出现老茶的韵味；整体耐泡度较高。
3. 80年代末金花六堡
汤色呈琥珀色、莹润透亮，1~5泡，颜色呈浅-深-浅的变化趋势；茶香纯正，显菌花香、木香，陈香；茶汤入口细腻、绵滑、饱和度高，一杯下肚，体感明显，让人身体舒畅，茶气足；尾水甜润、茶韵悠长，突显老茶韵；整体耐泡度最高。
叶 底 对 比
1. 2013年金花六堡
叶底粽褐、有光泽，柔软，香气相对清爽。
2. 2003年金花六堡
叶底红褐、有光泽，尚柔软，甜香。
3. 80年代末金花六堡
叶底黑褐、光泽度最好，捏起来稍硬，柔软度最低，茶香内敛，微枣香。
总 结
三款六堡茶都十分出色，都带有金花菌香，整体口感柔和甜顺、细腻，即使是2013年的茶，基本上感受不到青涩。有金花的六堡，在口感上通常比较醇厚、甜润，这就是金花六堡茶如此吸引茶友之处。
此外，我们可以看到，随着年份的增加，茶汤的厚度、饱满度、细腻度都会显著的提升；陈香和木香更为明显；茶韵与茶气越来越好。若茶有金花，则金花的颜色会逐渐变浅，由艳丽的金黄色逐渐变成自然舒服的淡黄色，颗粒也慢慢变小。
同时，新茶在冲泡的过程中表现得比较”直接”，比较快速进入佳境，但老茶往往给人的感觉是“渐入佳境”、越喝越惊艳，同时耐泡度、持久度表现相当突出。
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