老茶客对于喝岩茶这件事上需要懂得什么呢？
现在喝茶已经融入到我们的生活中去了，在喝茶这件事上，很多老茶客是认真的，懂得去了解一些茶叶方面的认知，对于喝茶、选茶、挑茶在一定的程度上是有着指导意义的。
那么，一些资深老茶客在喝岩茶这件事上需要了解一些什么呢？
学会区分水仙、肉桂
水仙、肉桂做为岩茶的“两大当家”，喝的人也是最多的，市面上流通的也是最多的，有人说：喝懂岩茶，需先喝懂水仙、肉桂。
水仙条索粗大、紧结，冲泡过后的叶底展开，叶片肥厚，叶面较大，在岩茶界，对于叶面的大小，没有品种敢跟水仙比大小，相比于肉桂而言，肉桂的叶面更显得小巧一些，没有水仙那么壮硕。
从外形上来看：条索细小，与水仙对比，大小差距立竿见影；
从香气上来说：水仙茶具有明显的兰花香，肉桂具有明显的桂皮香，肉桂的香气更显浓郁、新锐，水仙的香气显得悠长、内敛
从滋味上来说：水仙茶有着独一无二的醇厚感，这是它的最大特色，所以才会有“醇不过水仙”的美称。
水仙内质浓郁清纯，如幽兰一般丝丝入扣，肉桂汤水张扬、锐利，十分有攻击性，如果是传统桂皮香的肉桂，汤水还微有辛辣感。
肉桂，与水仙茶比肩，水仙茶的特点是汤水浓醇，而肉桂茶的特点是香气张扬有个性。所以才有了“香不过肉桂、醇不过水仙”的说法。
学会区分春茶、夏暑茶、秋茶
春茶、夏暑茶、秋茶，这是茶树在年生植周期中，由于受不同季节气候变化的影响，加上茶树自身营养消长状况不一，使得茶叶品质发生变化。岩茶因采摘程度与制作工艺相同，从外形观看并无明显的区别。
对于老茶客应懂的春茶最优，秋茶次之，夏暑茶最差。
也因了解，春茶、夏暑茶、秋茶的区别，很多茶商会以夏暑茶焙高火，冒充春茶售卖，或者是夏暑茶拼进春茶进行销售，这在茶行业是常事。
如何区别春茶、夏暑茶、秋茶，主要从季节的特征为去分辨，不同季节做得茶个有特点，这比较容易辨别出。
春茶：因经过了一个冬季到春季，茶树得到了充足的时间，使茶叶内含物积累更加丰富，因此而春茶普遍滋味较为醇厚，口感丰富，气味鲜美，茶味特别足。香气浓郁，入口后茶味很饱满，层次感比较丰富，茶汤的质感好也比较的浓稠，苦涩味相对比较轻。当然前面说的这些一定是同一种茶相比较，不能跨越地域或山头、品种来做比较
秋茶 ：一般而言，把九月初一直到十月底，这段时间出产的茶称之为秋茶，秋茶的外形特征是颜色偏黄，秋茶的叶片同样是比较薄的，从条索上看比较轻飘，这是它的外部特征。
秋茶以香气突出为特点，在乌龙茶类中，就有秋茶(冬片—岩茶的称呼)比春茶香气更为突出，在铁观音中就有“春水秋香”的说法，但秋茶苦涩味相对来说比较重
夏茶：至于夏茶就不多说了，茶叶有的缺点夏茶都有，对于岩茶来讲，夏茶一般都有夏暑味，苦涩味比较重，不耐泡这是夏茶的品质特点，夏茶的后期加工工艺一般都会焙高火，掩盖它的品质缺点（夏暑味，苦涩味）
市场上流通的高火岩茶有可能都是夏茶
想要自己喝到满意的岩茶，会挑选岩茶、辨别岩茶才是最为重要的。
在漫长的喝茶岁月中，学习就是最实用的！
真实、不作假，纯粹的制茶人：小周同学
缘分是这么奇妙，让你找到了我
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