茶叶“老”的概念有两层含义：一是指茶的生长时间久即树龄老，另一层含义是指茶的存放时间久即茶龄老。
不管是茶树还是茶品只要冠上“老”这个概念，身价立即蹭蹭地往上涨，真可谓水涨船高，但是在海上漂着的船都能靠岸吗？答案肯定是未必，茶亦如此，“老”茶是有风险的。
普洱茶讲究千年古树、水仙岩茶讲究老枞、正山小种红茶也讲究老枞，只要跟“老”和“古”沾上边茶叶的质量和价格感觉上了好几个档次。茶树作为一种有生命的植物，那必然有属于它自己的生长周期，它有生长期、壮年期和衰老期。
如人一样，衰老期的茶树与耄耋老人一样，不管是吸收营养的器官还是修复能力都大不如从前，可想而知此类茶树的内含物质并不高，另外因其抵御病虫害的能力下降所以茶叶品质表现也不突出。
生长期的茶树
是以氮的代谢为主，合成的产物主要是咖啡碱和氨基酸等，口感鲜爽但缺乏厚度。
壮年期的茶树
生育最为旺盛，主要是以炭的代谢为主，合成产物主要是多酚类和多糖类，口感甜醇度、粘稠感和厚度俱佳，所以最佳的茶树龄应是进入衰老期前的壮年茶树。
一般而言，江北茶区或人工栽培的茶树壮年期是五十年左右，而自然生长的茶树（如云南的古茶树）,由于受不同生育条件的影响，成年期持续时间变化很大，少则几十年，多则几百年。
因此，相对于少之又少的精品千年古茶树或者百年老枞，如果口袋不够鼓还是保持观望的姿态为好，可以将目光看向有迹可循百年古树亦或老树茶即可。
茶叶存放的时间越久越好？
这个问题我们区别看待，六大茶类要求的品质特征不一样其品饮期限的要求也不同，绿茶、低发酵度乌龙茶是需短时间内品饮，黄茶和红茶无具体要求只要注意存放就好，而白茶、岩茶和黑茶类则是讲求越陈越香，但是越陈越香的品质形成对茶原料、工艺和仓储条件都极具要求，并不是随便一款茶都能达到越陈越香的品质。
所以不要迷信每一棵千年古树纯料都能转化为惊艳的茶气明显的老茶，过几年一喝它可能口感泛泛后续乏力；不要期盼茶买回来随便放放几年后就能成为高价老茶了，过几年之后它很有可能香气散尽、潮味显现。
除去原料、工艺和仓储的因素，每一款好茶在不同的年限都有属于自己独特的香气和味道，此外越陈越香是有时间的界限，过了一定的时间茶叶香气滋味就会减弱。
所以每一款茶我们都不必将它“陈封”，花开堪折直须折、莫待无花空折枝，虽然好茶加好仓储会被时间赋予无限的可能但是好茶当下有当下的美好，喝就是了！
所以，茶叶越老越好吗？
综上所述，显然不是！
茶树有壮年期、茶品也有最佳品饮期，不管什么树龄、什么品种、什么产区、什么茶类的茶叶，都有其最佳的期限。
理性看待茶叶，躲开商家挖下的坑，同时不要人云亦云为商家背书。
