今天，是五一长假的第一天。
各位茶友，
你是怎样安排自己的假期呢？
其实，假期就是将生活调回自己喜欢的频道。
可以出游，去抓住春天最后的尾巴。
也可以宅在家，享受舒服躺平的惬意。
只要，自己过得开心就好了。
而对于莲英而言，
劳动节，是快乐劳动的日子。
当绿茶浸润在列位茶友的茶汤里时，属于乌龙茶的忙碌季节才刚刚开始。
因为“茶不我待”！
整个五一假期，
莲英都会在采茶与制茶的忙碌中度过。
采茶，是件辛苦活儿，
并不像大家印象中那般美好而诗意。
茶农们每天都要起早贪黑，
天刚蒙蒙亮就要背着茶篓上山采茶。
而且为了节省时间，
连午餐都是自带干粮，在茶山上简单吃几口解决。
高品质的茶叶，
一定是需要人工采摘的。
采茶是耐心细致的技术活，
不可以留长指甲，也不能涂防晒霜、护手霜，
以免化学品污染茶叶。
晴天时，茶农要顶着烈日工作，
只能靠草帽遮阳。
下雨时，偌大的茶山上
可能连一个避雨的地方都没有。
有的茶农上山时会背一个很大的沙滩伞，往地上一插便算有了一块能遮阳挡雨的小天地。
我劳动，我光荣
茶 山上，没有欢快动听的采茶歌，
没有矫揉造作的摆拍，
有的只是茶农们争分夺秒沙沙作响的采茶声，
因为采茶，是跟时间赛跑，
只有快，才能留住芽叶的香气，
才能尽可能多地为茶友们带去更多的好茶。
采茶辛苦，
制茶更是不容易。
制茶师傅不仅要有娴熟的技艺，
还需要有过人的体力。
以铁观音为例，
它的制作工艺可以说是所有茶叶中最为复杂的，
要经过晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等十道工序才能制成。
单就摇青，就需要有很好的平衡控制能力，
还很考验腰力和臂力。
再说炒青，将10斤左右的茶叶倒入铁锅中反复炒制。
铁锅的温度高达300度，
而炒茶的工具就是师傅的双手。
手指接触茶叶而不接触锅底，
一不小心就容易被烫伤，
所以哪个炒茶的师傅不都练就了一双铁砂掌？
更别说让茶均匀受力、形成条索的揉捻了
讲究的都是力道的高超控制力，
不能过重，也不能过轻，
还要保证条索美观。
所以，不论哪一种茶，
从树上的鲜叶变成杯中茶叶，
整个过程都是非常不容易的。
它凝结了无数茶人的匠心和汗水。
趁着年轻，
趁着铁观音茶季正当时，
这个五一假期，
莲英会和茶人们一起在劳动中过劳动节，
去为广大茶友们奉上更多的好茶。
采茶日当午，汗滴茶下土。
谁知杯中茶，片片皆辛苦。
致敬茶人，致敬所有劳动者，祝大家节日快乐！（郑莲英）
